【科普】你常吃的这个菜竟是隐形杀手！有这些表现说明中毒了......

今天，咱们要说的主角

是号称“油盐不进”的——四季豆

炝炒、凉拌、焖......大家都喜欢怎么吃呢？

康小妹最喜欢干煸！（流口水~）

可是，四季豆如果烹饪不当

就会食物中毒！这可不是闹起耍的！

是的！不要着急

吃四季豆有啥好处？中毒了咋办？

科普马上就来了！

吃四季豆的好处

为啥会中毒

四季豆中毒也是最常见的植物性食物中毒，一年四季均可发生，起病急，病情轻重不一，患者数量多。

主要是由于未煮熟的豆类中含皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后就可能引起中毒。

中毒了有啥反应

四季豆中毒发病潜伏期为30分钟～24小时，多数在进食后4小时左右发病，主要表现为恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状，部分病人可有头痛、头晕、出冷汗、四肢麻木、胃部烧灼感、腹泻症状，少有发热。

有解毒药物吗

目前尚无特效解毒药物，尽早诊断，尽早治疗，尽早促进毒物排泄，对症支持及采用维生C联合纳洛酮等治疗是救治成功的关键。

烹饪要注意这些

预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。

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供稿：成都市疾控中心

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