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【科普】你常吃的这个菜竟是隐形杀手!有这些表现说明中毒了......
今天,咱们要说的主角
是号称“油盐不进”的——四季豆
炝炒、凉拌、焖......大家都喜欢怎么吃呢?
康小妹最喜欢干煸!(流口水~)
可是,四季豆如果烹饪不当
就会食物中毒!这可不是闹起耍的!
是的!不要着急
吃四季豆有啥好处?中毒了咋办?
科普马上就来了!
吃四季豆的好处
为啥会中毒
四季豆中毒也是最常见的植物性食物中毒,一年四季均可发生,起病急,病情轻重不一,患者数量多。
主要是由于未煮熟的豆类中含皂甙和血球凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后就可能引起中毒。
中毒了有啥反应
四季豆中毒发病潜伏期为30分钟~24小时,多数在进食后4小时左右发病,主要表现为恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状,部分病人可有头痛、头晕、出冷汗、四肢麻木、胃部烧灼感、腹泻症状,少有发热。
有解毒药物吗
目前尚无特效解毒药物,尽早诊断,尽早治疗,尽早促进毒物排泄,对症支持及采用维生C联合纳洛酮等治疗是救治成功的关键。
烹饪要注意这些
预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。
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供稿:成都市疾控中心
康小妹欢迎大家踊跃投稿哦!
投稿邮箱:
jiankangchengdu@163.com
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