吃了别人的蛙儿子，小心脑袋长虫子！

最近，“养蛙”游戏很火

玩家们都像慈祥老母亲一样

担心自己蛙蛙的生活

但是在吃货脑海里出现的

却是泡椒蛙、干烧蛙、麻辣蛙

葱爆蛙、油炸蛙

.......

不过康小妹要提醒吃货宝宝们！

要特别小心

蛙儿子身上的寄生虫哦！

蛙类，是餐桌上的常见食材

食用蛙有很多种，包括牛蛙、美国青蛙、刺胸蛙、虎纹蛙和林蛙等，目前我国餐饮业最常用的是牛蛙。民间俗称的田鸡就是牛蛙、青蛙等多种蛙的统称。

蛙的营养价值确实不错，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物元素（如钾、钙、铁）等，而且脂肪含量低，属于高蛋白低脂肪肉类。

同时，目前我们食用的蛙类大多都是经过正规途径，人工饲养的食用蛙，属于安全的肉类食物。

不过，蛙肉虽然营养丰富

但却暗藏“凶机”

吃蛙肉，小心脑袋会长虫！

大部分蛙类体内携带一种可怕的寄生虫——曼氏裂头蚴。特别是野生蛙类感染裂头蚴的比例显著高于养殖蛙。

裂头蚴的危害：

裂头蚴进入人体后，常寄居在人体的眼睛、皮下、口腔、脑部及内脏等，根据侵入的部位，可引起各种症状。

最为常见的是脑、眼、皮下裂头蚴病，临床表现酷似肿瘤症状。

• 脑裂头蚴病：

表现为阵发性头痛，严重时引起癫痫、昏迷甚至全身瘫痪等症状。

• 眼裂头蚴病：

表现为眼睑红肿、结膜充血、畏光、流泪、微痛、奇痒或有虫爬感等症状。

• 皮下裂头蚴病：

表现为身体皮肤下有结节、发痒、有虫爬感、出现肢体麻木等症状。

更可怕的是，裂头蚴在人体内的繁殖力很强，只要留下针尖样的一个头节，它就能生长成另一条新虫体。

而且，裂头蚴病很难确诊，绝大部分患者通过手术或病理组织活检发现虫体而确诊。一旦患上裂头蚴病，驱虫药一般赶不走，大多只能开刀取虫且不易治愈。

该如何安全吃蛙？

1

确定来源干净

尽量购买食用人工养殖的食用蛙，其水质或生存环境无农药、寄生虫或重金属污染，安全程度要野生蛙类高很多。

不要迷恋野生食材，因为野生动物生存环境复杂，身上携带或体内潜伏的病菌不少，卫生检疫部门也难以进行有效监控。

2

一定要彻底煮熟

裂头蚴的生命力顽强，可以耐受-10℃至56℃的温度变化，所以一定要高温将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法，或者在食用前，将食材储存在零下20℃的冷冻室内24小时，也可以将裂头蚴杀死了。

我们日常的爆炒、涮火锅、烧烤等方法，往往无法将食材的某些部分煮熟，很可能因此无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。

还有别指望用醋、酱油、酒等调味品能杀死裂头蚴，有研究表明，即使用50°的酒浸泡2-3小时，都无法杀灭裂头蚴，只有彻底煮熟消毒才能杀虫。

3

这些部位不要吃

蛙的内脏和四个脚都不能吃，因为这些部位有寄生虫的概率比较高。

即使是吃养殖的食用蛙，这些部位建议也不要吃了。

- END -

来源：生活计仔多、小薇健康、好大夫在线

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