【惊艳】这才是真正的《舌尖3》！这些点心你可能一生都没吃过一种！

《舌尖上的中国》系列

不仅讲述了一个个温情的美食故事

更是中国文化传统

和社会变迁的时代缩影

而就在今年春节

一别四年，备受瞩目的

《舌尖上的中国》第三季

终于带着满屏香气重磅回归

但和前两季的广受好评相比

《舌尖3》从播出后就备受争议

不少人评价其“变了味”，不够诱人

一些网友更是表示

舌尖系列这一季让人失望

然而看完第六集“酥”

却想说：

《舌尖上的中国3》没让我们失望

“酥”讲的是中国点心

 点心 ，是中国人饮食生活中最为温情的部分。北方的小麦，南方的水稻，不同的食材构成了别致的中国点心。

在一些人的观念里，精致的糕点都是国外的，而《舌尖3》用我们熟悉的镜头语言，带我们走进了中国的原创点心世界，同样惊艳。

贵妃饼

洁白，圆润，如明月

面果

独具匠心，造型逼真

▽

你能想象

这栩栩如生的柿子

是用面粉做的吗？

不仅外形和水果相像

而且看起来是什么样

吃起来就是什么味道

定胜糕

既可就酒，又可果腹

▽

瓜子酥

中式面点的魅力

▽

荷花酥

一朵荷花的完美绽放

▽

龙井茶酥

在点心中品一抹茶香

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而跟随着镜头

我们也一点点了解点心

背后的故事

中国点心大多与历史相连，与民俗相通。每一种点心里，都凝聚着一方人的情怀，寄托着一方人独特的心思，很多时候，吃到嘴里的已经不仅仅是美食。

山东各色花式面点，人们叫做大馒头，面香又有嚼劲，朴实的称呼里却有着最质朴的情感。蒸一锅豪气冲天、壮硕实在的大馒头，瞬间便有了童年的味道，爱的味道，团圆的味道。

民间有谚语

▽

十五的元宵

端午粽

中秋节的月饼

重阳节的糕

…

不同的节日里

有着不同的点心

对很多地方来说，重阳糕是重阳节不可缺少的一部分。“重阳做糕，百事皆高”，软软糯糯的糕团，带着糯米特有的香味，是老人喜欢的点心，也蕴含对老人最诚挚的祝愿。

徽州独有的嵌字豆糖，豆味儿、芝麻味儿和微甜的糖味儿让人唇齿留香，而它最让人惊叹的莫过于每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。

同样在古徽州，还流传一种极具特色的点心——渔亭糕，颜色似徽派建筑粉墙黛瓦，形肖徽州雕刻精彩纷呈，有人称其为“能吃的徽州石雕”，渔亭糕上不同的图案也有不同的寓意。

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树叶，寓意落叶归根

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和合二仙，寓意婚姻美满

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暗八仙，寓意徽商做生意

八仙过海各显神通

从宫廷点心到广式点心

从北方的大馒头到南方的特色酥糕

点心由北往南，愈发精巧雅致

但不曾改变的却是其中的用心

一代代中国人用心赋予食物以灵性

他们将厚重的历史文化

和植根华夏民族内心深处的情怀

凝聚在食物中，做出了最精彩的点心

正如《舌尖3》最后所言：

它们有名有姓

有身形，有风骨，有魂魄

这是食物，也是信物

来源：视觉志

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