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今日小雪丨南方的冬天真的来了吗？
今天就是二十四节气中的小雪节气了
一起来看看吧~
小雪过后，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。在南方，广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在冬天寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。
俗话说：十月豆，肥到不见头。就是指在我国南方地区，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。小雪节气时，温度降低，渔民们为了获取口粮和经济利益，会开始做冬捕，在沿海地区人们会捕捉旗鱼、乌鱼、还有其他小鱼，宰杀后撒盐腌制、晾晒，做成小鱼干，小鱼干经久耐烦，可以一直吃到冬天结束。
古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。糍粑是南方地区在小雪节气时必吃的传统食物，糍粑的主要成分是糯米，糯米在秋季收获，人们会在小雪的时候，邀请亲朋好友来到自己家里，将当季的新鲜糯米煮熟，合众人之力将糯米捣烂，做成糍粑食用。
刨汤的说法是土家族所独有的小雪节气饮食文化，每当小雪节气这天，土家族的同胞们就会举行盛大的“杀年猪，迎新年”民俗活动，所谓刨汤就是用用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食。
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执 编 ：袁维敏视 频 ：曾丽柔、杨莎编 辑 ：陈 枭