云听蒲江 | 蒲江老鹰茶
主播介绍
本期主播
刘瑶:蒲江县融媒体中心主持人、播音员
清咽润喉
爽口回甜
蒲江老鹰茶
蒲江及四川其他地方,民间常饮一种茶叫 “老鹰茶”。老鹰茶其貌不扬,卖相不佳,但在劳动人民中,千百年来以此茶为生活的一部分,几乎家家户户都有着自饮或招待客人的习惯。
乡村田野,栽秧打谷,汗流脸颊,口渴心躁,此时此刻,从瓦罐倒出一碗老鹰茶水喝下,止渴消暑,身光轻松,好不恹意舒服。
什么是“老鹰”茶呢?蒲江的五面山属丘陵,长秋山属山区,灌木丛丛,树木森森。其中有一植物是樟科木本的树,属绿乔木,叶质厚、互生,色泽绿。采摘叶片,晾晒干后装进篾篼贮存,一年四季随时泡水饮用。老鹰茶又叫“白茶”,因其面绿色而背呈白色,与绿茶、红茶区分,故叫白茶。但多数人还是叫“老鹰茶”,也叫“老荫茶”,可能是谐音或有老树成荫之说。
李时珍在《本草纲目》中说老鹰茶具有“止咳、祛谈、平喘、消暑解渴” 等功效。蒲江老鹰茶叶片厚实,泡茶味浓、解暑清凉、消胀、止嗝,相当巴适。近年来,蒲江有人人工栽培老鹰茶,形成产业规模的茶园,满足日增月盛消费需要。市面老鹰茶已改良,与采绿茶相似,摘尖嫩芽制作,味淡,与农村采老树叶片区别,虽味淡,但产品上乘,感观好看,泡后香气更醇。老鹰茶泡后汤色呈红色(琥珀色),有人认为老鹰茶是红茶。
应该讲,老鹰茶不是“红茶”,“红茶”是茶叶经发酵制作,而老鹰茶是采摘烘干,属“绿茶” 范畴。绿茶制作要杀青,但老鹰茶却没有这道工序。
与其他绿茶相比,老鹰茶含咖啡碱少,无兴奋作用,不影响睡眠;其含有溶性糖,清咽润喉,爽口回甜。蒲江生态良好,是重要产茶地,所产绿茶及其他茶质量、数量在四川乃至全国占有一定地位,声誉卓著。老鹰茶的独特功效逐渐被人们认识和重视,蒲江老鹰茶已开始种植、发展,相信在不久的将来,老鹰茶一定会在蒲江茶叶百花园中更加清香馥郁。
号外 · 号外
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