云听蒲江 | 蒲江老鹰茶
主播介绍
本期主播
刘瑶：蒲江县融媒体中心主持人、播音员
清咽润喉
爽口回甜
蒲江老鹰茶
蒲江及四川其他地方，民间常饮一种茶叫 “老鹰茶”。老鹰茶其貌不扬，卖相不佳，但在劳动人民中，千百年来以此茶为生活的一部分，几乎家家户户都有着自饮或招待客人的习惯。
乡村田野，栽秧打谷，汗流脸颊，口渴心躁，此时此刻，从瓦罐倒出一碗老鹰茶水喝下，止渴消暑，身光轻松，好不恹意舒服。
什么是“老鹰”茶呢？蒲江的五面山属丘陵，长秋山属山区，灌木丛丛，树木森森。其中有一植物是樟科木本的树，属绿乔木，叶质厚、互生，色泽绿。采摘叶片，晾晒干后装进篾篼贮存，一年四季随时泡水饮用。老鹰茶又叫“白茶”，因其面绿色而背呈白色，与绿茶、红茶区分，故叫白茶。但多数人还是叫“老鹰茶”，也叫“老荫茶”，可能是谐音或有老树成荫之说。
李时珍在《本草纲目》中说老鹰茶具有“止咳、祛谈、平喘、消暑解渴” 等功效。蒲江老鹰茶叶片厚实，泡茶味浓、解暑清凉、消胀、止嗝，相当巴适。近年来，蒲江有人人工栽培老鹰茶，形成产业规模的茶园，满足日增月盛消费需要。市面老鹰茶已改良，与采绿茶相似，摘尖嫩芽制作，味淡，与农村采老树叶片区别，虽味淡，但产品上乘，感观好看，泡后香气更醇。老鹰茶泡后汤色呈红色（琥珀色)，有人认为老鹰茶是红茶。
应该讲，老鹰茶不是“红茶”，“红茶”是茶叶经发酵制作，而老鹰茶是采摘烘干，属“绿茶” 范畴。绿茶制作要杀青，但老鹰茶却没有这道工序。
与其他绿茶相比，老鹰茶含咖啡碱少，无兴奋作用，不影响睡眠；其含有溶性糖，清咽润喉，爽口回甜。蒲江生态良好，是重要产茶地，所产绿茶及其他茶质量、数量在四川乃至全国占有一定地位，声誉卓著。老鹰茶的独特功效逐渐被人们认识和重视，蒲江老鹰茶已开始种植、发展，相信在不久的将来，老鹰茶一定会在蒲江茶叶百花园中更加清香馥郁。
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