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如果要问你，记忆里最美味的食物是什么？估计不少人会记起小时候妈妈做的饭。
最普通的食材，沿用着最原始、传统的烹饪方式，但端上桌的，却是让你流着口水惦记多年的美味。
而它的秘密，或许就是那份想要做到“香香的”，好让孩子多吃一点的用心和认真。
位于七里河倚能假日三楼的“木生火”主题中餐，最初吸引小分队的，是一份油泼辣子。
油泼辣子很多店里都有，但能够尊重传统，并把它的每一步都做到极致的，就未必有几个了。
油泼辣子
木生火的油泼辣子，辣椒选择的是四川的二荆条和线椒，再配以福建的辣椒王，除此之外，还加入了花生、芝麻、核桃仁，落油小火翻炒至辣椒酥香。
晾干手工捣碎后，按照比例混合。加入花生碎、芝麻等。
然后用烧热后晾至80度左右的菜籽油泼在辣椒面上。一份亮红味窜香辣的油泼辣子就算是做好了。
小分队只想来一个刚出锅的热馒头，然后夹上油泼辣子美美地吃上几口。
贵州爆浆豆腐
贵州爆浆豆腐看起来实在太平凡了。
一盘颜色微黄，素面朝天的煎豆腐，搭配着一份同样没啥特点的辣椒面。可是当你一口咬下时，才发现有点不对劲。
口里荡漾开的，先是油煎豆腐的脆香，之后就是表皮包裹下的嫩白豆腐散发出的清淡味道，有点发酵后淡淡的酸味，但又异样得清新。
如果再蘸上店家自制蘸水料，这份爆浆豆腐似乎马上被激活了一样，味道也变得跳跃而生动。
醒酒海参小酥肉
虽然是一款醒酒的食物，但是那种通透的酸辣味道，就算没喝多也觉得十分享受。
用海参、海带、酸菜、韭黄搭配制作的一份酸汤里，炸的香脆的小酥肉浸泡在其中。
营养和味道的兼顾，让这一份通透来的更加暖心。如果喝着喝着胃口大开，一份搭配好的炸馓子正好能吃得过瘾。
无论是整根放进去慢慢享用，还是蘸着酸汤下肚，多少的酒似乎都不是问题了。
小米海参羊肚菌
小米自身的营养价值已经非常高了，如果和海参羊肚菌一起炖煮，味道互相渗透，营养共同加分，那这一份食物就不仅仅是“好味道”这么简单。
细细的品尝，小米那种特殊的香气和口感里，混杂着海参充满胶质的爽滑。而羊肚菌的清新，又提升了这份粥品的清香。
这份自大地、海洋和森林清淡的食材，最终汇聚成这滋润浸养身体的一碗。
太白酱肉
褐红色的酱肉与粉白的荷叶饼，不管是从视觉上还是口味上，似乎都是最平衡的一种搭配。
这份太白酱肉里，酱肉是偏蜀味的香辣，并且散发着淡淡的熏肉味道，已经被蒸到软烂后，切成大片摆放好。
慢慢夹进荷叶饼里，再放上一点点店家提供的青椒，荷叶饼的清淡让酱肉丰富的味道变得舒缓，而几块青椒又让味道变得跃动，而且还能解腻。
估计不少人得连吃几个才觉得过瘾。
松茸炖河豚
先看卖相。
打底的小油菜新鲜清亮，盘踞在小油菜上的河豚完整肥美，点缀在一旁的，是松茸和河豚肝脏。
再说味道。
河豚肝脏虽然有着比较浓的腥味，但是搭配着一旁的松茸后，瞬间被平衡了。口腔中反而是一阵阵菌类的清香。
一道松茸炖河豚惊艳到小分队。
在今天仍有不少人因畏惧河豚的剧毒而对这份美味绕道而行，然而这是一个巨大的误区。
用以食用的河豚是经过正规渠道，人工养殖、宰杀的，河豚鱼由于食物链改变，其毒性会大大减弱。
再加上原始的烹饪加工，完全呈无毒状态，这个时候它的鲜美才能随之慢慢浮现。
之前就知道河豚鲜美，但是吃到后才发现除了鲜美，还有那种特殊的韧劲也令人难忘。
这道菜因为要保持河豚原本的鲜，绝不能用鸡汤肉汤炖煮，只能用猪油和豆油混合微煎后，再大火滚小火煨。
所以油菜吸收了河豚味道少了份寡淡，变得丰富鲜美，而河豚也因为松茸和油菜的加入，造就了异常的鲜香。而鱼肝极致鲜嫩的口感，更让这道菜增添异彩。
提示：河豚的制作需要复杂的加工程序以及较长的烹饪时间。如果想品尝这道美味，需提前打电话联系商家，商家提前预留。（联系方式见文章底部）
说了这么多美味，咱得聊聊这家店的老板。
“木生火”的每一道菜都是由这位帅气大叔亲自监制的，因为他自己就是个行家。20多年来，曾经在全国不少地方做过餐厅的主厨，也在俄罗斯待过数年。几年前回到兰州开了这家自己的店。
从一瓶油泼辣子，到一份鲜美的河豚，大叔的想法就是要一份原始和纯粹，不需要那么多的调料，回归到食物原本的味道，品尝到食物带给我们最初的愉悦。
就像小时候，一个充满小麦香的馒头和一勺妈妈做的油泼辣子，就是整个世界的美味。
- 小馆地址 -
“木生火”主题中餐
地址：七里河区倚能假日时光三楼
电话：2683365
人均消费：75元
文 掌上兰州·吃货小分队 田海珠
图 掌上兰州·吃货小分队 石静瑜
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来源丨兰州小馆（已获授权）
编辑丨梁秋燕
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