14位顶级大厨告诉你：最美的相遇，就在记忆最深的年夜饭里

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14位顶级大厨

20道网友选出的记忆最深的年菜

20位在众多报名者里抽选出的美食家

终于奇妙地相遇了

1月17日，由甘肃省烹饪协会名厨委员会与掌上兰州共同举办的“名厨与年味”年菜体验环节，在名厨与爱吃一族关于美食的互动中开始啦。

经过之前近两周时间的报名抽选之后，共有20位爱吃会吃的美食家参与到活动中。

两场体验活动，分别在兰州百年老字号“悦宾楼”和开店近20年的名店“香满楼”举行。

悦宾楼的年菜体验活动里，菜还没上桌，在现场代表14位顶级名厨与小吃货们互动的4位大师就被大家“围攻”了。

“我做的糖醋里脊为什么吃着不脆啊？”

“糟肉怎么做才有那种糟醉的香气？”

“烧茄子怎么做才能特别好吃？”

“年夜菜想要做一道红烧鱼，选什么鱼最好？”

……

看来不仅爱吃，这10位体验者平时的动手能力也不差哦，否则哪里有这么多深入吃货灵魂的问题。

而每当一道菜上桌，大家的标准动作只有一个：迅速举起手机挑选角度拍照，直到满意为止。之后便是冲向一盘盘的美味，品尝大师们的手艺。

除了被选出的年菜以外，大家还很有口福地品尝到了悦宾楼的几道经典菜品。

京味儿浓郁的烤鸭、鲜香的瑶柱银丝卷……

估计吃完有人得惦记好久了。

这次的年菜体验，让所有人都受益匪浅，而从美国留学回来的武洁感觉特别过瘾。因为在她留学的那些日子， 面对着汉堡薯条，做梦都是家乡的味道。这次和大师们的交流，她就是想“偷学”两招，不管是过年给家人露一手，还是留学期间安慰一下自己的兰州胃，都不再是问题。

在“香满楼”的体验活动里，爱吃会吃的小姐姐们占据了一大半。四位国家烹饪大师面对着挑剔又问题多多的她们，也是倾尽所学，将自己厨房的秘密都毫无保留地告诉了大家。

这一聊，就是整整4个小时……

品尝着大师们烹制的美味，这些参与活动的小吃货们也是心情大好。一路聊下来，从美食说到减肥、从外卖谈到爱心饭盒。就算聊到养生秘诀，四位大师们也毫不保留地分享了自己的心得。

这哪里是一次美食体验活动，简直就是一次关于人生美好事物的分享会啊。

在“香满楼”的体验活动中，有几道菜让大家赞不绝口。

一道是香满楼的看家菜“焦溜里脊片”，虽然味道与糖醋里脊相似，但是因为选用的是肉片，吃起来特别地香脆。

而这一道香辣海蜇花绝对少见，海蜇入凉菜很常见，但是入热菜很多人还是第一次品尝，味道也是脆弹可口。

脆皮百合是将百合裹浆后煎炸，外酥内糯，一入口就有种独特的香甜口感。

面对这一道道赏心悦目又味道独特的菜品，看来所有人的反应都基本一样：拍照。

品尝的环节，绝对是最开心的一部分，看看这幸福的小表情。

面对这群“问题”小吃货，大师们没有退缩。关于做饭的那些事，怎么能难倒他们。

两场体验活动下来，吃货小分队感慨颇多。

食物从来不是一种简单的能量提供，它更多的是一个人通过口舌间的味道对生活的体验。尤其是年三十晚上的那顿年夜饭，它是对思念最好的抚慰、对未来最美的祝福，以及对当下最好的把握。

正如14位顶级大厨参与这次“名厨与年味”活动，在厨房中忙碌的初衷：带上你对美食的心得和对家人的爱回家吧，当你和家人围聚在一起并举杯互相祝福时，你会发现餐桌上每一盘每一碗，都有着人间最浓最暖的人情味。

文图丨掌上兰州·吃货小分队 王大胃

视频丨掌上兰州·吃货小分队  赵梓伊 马雪琛

编辑丨姚欣