兰州小馆丨深夜烧烤，越夜越撩

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每年到了这个时候，兰州的烟火气总会浓郁一些。那些即将归乡的人，带着一年的所得所失，和那些带着一年思念与奔波回到兰州的人一起，出现在了大街小巷的烧烤小馆里。

午夜的烧烤，少不了一瓶瓶大口咽下的啤酒。也说不上为啥，或许是“回家”的快乐背后，总是带着些微的疲惫和欲言又止。

但是回家的另一种乐趣，也正是在这些街边巷里灯火昏黄、热气氤氲的烧烤店。因为真的，好吃且过瘾。

在铁路新村东街，有一家开店时间不长的“老串儿传统烧烤”，是最传统的炭火烧烤，等待的时间长，但味道却“很可以”。

面积巴掌大，桌子没几张，几乎每次去都少不了拼桌，但是就是这种挤在一起，互相觊觎对方盘子里烤串的时刻，才最有趣。

小馆君在午夜的时候来到“老串儿”，人照旧多，只能和一枚独自喝酒的眼镜大叔拼了桌。大叔一边悠哉地磕着店家送的瓜子，一边刷着手机，一副不急不燥的模样。

怎么能做到不急不燥的等待呢？就是店家赠送的瓜子和银耳醪糟。

瓜子米粒儿大，但是饱满脆香，小馆君边吃边寻思是不是可以偷偷装兜里回家继续嗑。

银耳虽然不算惊艳，但是店员一直操心着给你续碗，大半夜的觉着特别温暖。

等了半天，点的烧烤终于上桌了。

一眼看去，烤串儿上的料都特别满福，再一尝，每一口都是满满的孜然辣椒香，而且这调料品质都不错。但是和别家稍微有点不同的是，烤串儿里烟熏的味道并不重，给烤串增加了必不可少的烟火气，也没有抢去食物和调料的香味儿。

有几样小串儿小馆君觉得好过瘾。

甘肃娃最钟爱的烤土豆片上，撒上了孜然和辣椒面，最关键是粘附在上面的芝麻，一口一个喷香。

烤豆干除了豆腐本身独特的香气外，也是被烤得外脆里嫩，好吃到动人。

五花肉得隆重推荐下。

一口下去，能尝出来五花肉之前被腌渍过，但是烤到口感脆生生又不觉得柴，食客得有耐心，烧烤师傅也得不急不躁慢慢来。

最后是这个大饼，建议一次性最少来两个，因为实在好吃到爆。

店家很用心，烤饼两面铺撒着满满的调料，味道又浓又香。

最关键的是切饼的方式，不仅切成块儿，而且大饼从中间切开然后翻转一面，这就让烤饼里外都味道均匀。

别小看这简单的一刀，实在是够用心。小馆君吃了不少烧烤，这样的真不多。

捡起一块放进嘴里，烤饼本身的香气，孜然、辣椒、芝麻香层次分明，感觉比吃肉还香。

吃烧烤，持续的时间一般都不会短，磕着瓜子，吃着烤串，喝着银耳醪糟和啤酒，不知不觉就到了凌晨。

夜越黑，烧烤越撩。食客照旧进进出出，拼桌吃喝。无论夜多深，天儿多冷，外卖小哥依旧等着一份份要送的食物。因为在那边，总有一个失眠而饥饿的人在眼巴巴地等着他。

春节就要到了

愿每个回家的人

都能拥有可心的食物

和无论多晚都愿意等着你的人

文/图丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠

编辑丨张海龙

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