临安等你来 | 520 用美食锁定你！
520
要一起
2021520,爱你表白日
空气中满满都是爱的味道
带上心爱的她/他
尝遍临安的美食吧~
520 FOR LOVE
天目暖锅
昭明笋干老鸭暖锅
（“昭明一甲”）
原料：老鸭1只，石笋干250g，火锺150g，粽叶3张，菜心3根调料：盐20g、味精20g烹饪方法：老鸭杀好洗净备用，石笋干用温水浸泡2小时备用；取砂锅，粽叶、火锺打底，放入老鸭、石笋干，加入天目山泉水，小火炖4小时左右即可，最后加以菜心、火锺点缀。
大明天子猪蹄暖锅
（“大明猪蹄”）
原料：草猪蹄1500g，干黄花菜200g
调料：东古一品鲜100g，老抽50g，冰糖50g，料酒250g。
烹饪方法：猪蹄切块出水备用，干黄花菜用冷水浸泡5小时备用；取高压锅，垫好竹篇，放入猪蹄，加入调味料压18分钟，用卤汤烧黄花菜5分钟，出锅装盘即可。
天目灵草石耳暖锅
（“天目石耳”）
原料：石耳200g，嫩豆腐1盒，金华火腿片50g调料：盐20g，味精20g，鸡粉20g烹饪方法：石耳洗净出水备用，豆腐出水垫底备用，火腿炒香，加入高汤调味，淋至出水好的石耳、豆腐上，出锅即可。浮玉烟霞春笋暖锅
（“耕织春笋”）
原料：春笋1500g，草猪咸肉300g
调料：盐、味精、色拉油
烹饪方法：春笋去壳滚刀切出水备用，咸肉切块用油煸香，下春笋，加矿泉水炖30分钟，调味即可。
昌化溪藏石斑暖锅
（“溪藏石斑”）
原料：石斑鱼600g，红萝卜300g
调料：东古一品鲜100g，味精50g，菜籽油100g
烹饪方法：石斑鱼杀好洗净备用，萝卜切丝备用；萝卜丝红烧垫底，石斑鱼用菜籽油煎黄，下入调味料烧8分钟左右，放置萝卜丝上即可。
昌化小狗牛暖锅
（“二黄一甑”）
原料：黄牛肉500g，冬腌菜200g，冬笋150g
调味：东古一品鲜50g，味精50g
烹饪方法：黄牛肉切片备用，冬腌菜冬笋切段炒香备用，下菜籽油将黄牛肉炒香，下入原料，山泉水炖15分钟，调料出锅即可。
冠红黄实家鸡暖锅
（“冠红黄实”）
原料：天目山土鸡一只，大蒜头2个，新鲜黄芪50g
调料：东古一品鲜100g，菜籽油100g
烹饪方法：土鸡洗净切块备用，大蒜头用盐水泡2小时备用，用菜籽油将土鸡炒透，下入调味料、大蒜头、黄芪、泉水，炖20分钟。
东坡佛印鱼头暖锅
（河畔鱼头）
原料：华光潭鱼4斤，盐卤豆腐400g，洋葱100g
调料：秘制酱200g，东古一品鲜50g，鸡粉20g
烹饪方法：包头鱼杀切洗净切鱼头备用，盐卤豆腐手撕成大块备用，洋葱切块。锅留底油，鱼头煎透，下入秘制酱、调味料、天目山泉水，盐卤豆腐炖20分钟，出锅即可。
滴水肉圆丝瓜暖锅
（“肉圆丝瓜”）
原料：豆腐圆子400g，丝瓜200g，河虾10只，咸肉片6片。
调料：盐20g，鸡粉20g，味精20g
烹饪方法：用猪油将咸肉片煸香，下入高汤，豆腐圆子、丝瓜、河虾，调味烧5分钟左右出锅。
煨美蒸肥黄瓜暧锅
（“煨美蒸肥”）
原料：老黄瓜500g，咸猪蹄300g，笋干100g
调味：菜籽油100g，盐50g，味精50g
烹饪方法：老黄瓜带皮切段备用，咸猪蹄出水用高压锅压8成熟。锅内下原材料炖10分钟，调味出锅即可。
推荐餐饮点
01杭州市 “诗画浙江• 百县千碗”特色美食旗舰店
钱 王 家 宴 （锦城街道戚家桥店）
☎️订餐电话：0571-6111777702杭州市 “诗画浙江• 百县千碗”特色美食旗舰店河畔人家 （锦城街道石镜街店）
03杭州市“诗画浙江• 百县千碗”特色美食示范店一口天（天目山镇天目村）
04杭州市“诗画浙江• 百县千碗”特色美食体验店
归来时餐厅
☎️联系方式0571—61087777
520 FOR LOVE
情人节
520
特色美食小吃
“碳烘油豆腐”碳火烧烤的油豆腐是豆腐的炸制食品,主要原料是黄豆经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。其色泽金黄内如丝肉细致绵空,富有弹性。
“地瓜干”精选临安地产上好地瓜,通体无痕,完好无缺,天然作糖,自带甜味;手工蒸制恰中，色亮透明，香甜软糯，保留原汁原味。
“玉米饺”玉米饺的起源可追溯到十九世纪太平天国年间。面对当时动荡的环境,临安昌北山区百姓纷纷选择上山避难。为了解决吃饭问题,睿智的山民用石磨将玉米磨成粉,做成饼,带上充饥,成功躲过一劫。后依袭下来,用玉米粉制成的玉米饼成为昌北地区外出随带的干粮,不但香脆、耐饥,而且不易腐坏、携带方便,深受广大消费者喜爱。
“河桥塌锞”作为一道当地特色面点,是临安河桥人“完美早餐”的主角，刚出大煎锅的河桥塌锞通体金黄,冒着袅袅浓香。河桥塌馃以富含膳食纤维的苋菜作为味引子,把土猪肉、土鸡蛋的生鲜味儿串起来,外面包裹一层不厚不薄的面皮制作而成,伴有淡淡清香，咬一口都会产生一种说不出的儿时亲切感。
“畲乡情粽”又名“干草粽”,是临安於潜铜山民族村的特产。主要原料为干草、糯米、灰水。先把山上的黄荆柴烧成灰,制成灰水,黄荆柴具有解暑发汗、平喘止痛的功效,且治胃病极佳。黄荆柴烧灰溶于水后浸泡包粽子的糯米,然后用干草包起来。这样做出来的粽子黄黄的,有一股特别的香味,而且易于保存,成为区域特色美食。
“马啸牛肉干”相传,临安马嘯邵家村(古属昌化县)在明代曾出了个“邵氏娘娘”,因吟诵自作《红叶诗》,打动明宪宗。后母以子贵,被封寿安皇太后。邵氏娘娘十分想念家乡的黄牛肉,故乡人为此将黄牛肉制成“马嘯牛肉干”上贡。马啸牛肉干以当地放养的黄牛为原料,用独特的秘方和烹制方法烘烤而成,肉质鲜嫩、醇香味美。
“炸羊耳朵”
这是年俗节活动饱含老底子年味的一道传统名点。农村艺人纯手工用小麦精制面粉制作成一朵朵羊耳朵形状,散落在热油中。初起象天上的云彩,经过反复烹饪,渐渐由白色主基调,在金黄色的沸油中,变为微黄、中黄、金黄,成为油而不腻、清脆可口的“炸羊耳朵”。
“多味笋干”
春雷唤醒天目山竹林中的春笋,村民把笋用天然香料熬煮入味撕成一指宽的笋丝,用炭火将水分蒸发制成多味笋干。多味笋干含有大量的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物,还有多种维生素和矿物质是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的食物。
“昌南牛蒡粿”临安西部农家有一种富含32种营养成分的美食—“昌南山牛蒡粿”,取生长在海拔800米以上的植物山牛蒡之茎叶与米粉相伴,加入馅料制成。牛蒡具有疏风散热、解毒消肿的药用价值。据《本草纲目》中详载,牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。
“小核桃仁牛轧糖”
团圆人自制牛轧糖,用心挑选原材料,精选新鲜鸡蛋,采用进口的黄油、奶粉以及本地小山核桃仁,便携的独立包装,每一颗牛轧糖都保证足够的营养健康，小核桃与牛轧糖的完美结合,口感外软内酥清甜不腻,越嚼越香。