开州这些美食入选首批“重庆地标菜”，你吃过哪些？

在重庆众多特色美食中

哪些是最能体现各区县美食文化的美食名片？

9月20日

重庆市商务委官网开始公示

2022年首批获选“重庆地标菜”名单

来自全市的145道地方特色菜品入选

成为首批“重庆地标菜”

公示信息显示，这145道“重庆地标菜”主要出自餐饮市场主体、餐饮行业协会和食品企业之手，涉及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、兔、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、火锅、豆花等诸多品类。

赶紧来看看你吃过哪些“重庆地标菜”吧

据悉，“重庆地标菜”评选始于2021年。当年下半年，在重庆市商务委指导支持下，重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹饪协会开始在各区县筛选特色菜品。经过半年左右时间的努力，从几千道申报菜品中筛选出376道精品菜。
今年4月19日，“2022重庆地标菜评选评审活动启动大会”举行。随后，重庆地标菜专委会组织全体评审专家，依据《重庆地标菜质量技术规范》团体标准和《重庆地标菜质量技术规范实施细则》对376道菜品进行初评，初步评选出272道基本符合团体标准的菜品。
5月19日，重庆地标菜专家委员会全体专家对这272道菜品，按照菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值等7个大项、29条小项，以打分方式进行评审。在此基础上，由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表，以会议评审的方式对这272道菜品进行集中评审。而后，再经过现场制作展示拍摄等流程,最终评选出145道“重庆地标菜”。

据了解，“重庆地标菜”是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。通俗来说，它是在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的具有原创菜品起源地地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情，有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。

重庆地标菜专业委员会主任王伟介绍

地标菜是一个菜系的重要组成和特色

是一个地方的城市美食名片和饮食文化代表

评选地标菜

有助于把“重庆地标菜”打造成世界美食名片

提升重庆美食在国内外的知名度和影响力

助推重庆建设国际美食名城

为重庆培育建设国际消费中心城市

提供重要助力

接下来

重庆市商务委将推动相关各方

努力把“重庆地标菜”打造成

享誉世界的美食名片

据 华龙网

  更多精彩内容 看这里