海南“天下第一粥”，你喝过吗？
说到陵水美食，大家首先想到的几乎都是“陵水酸粉”，但是，在陵水县南部南湾半岛新村港的疍家鱼排，有一种美食，名动美食界，令无数老饕慕名前来，它就是有着“天下第一粥”美称的——“刺豚粥”。
“漂浮美食岛”——疍家渔排
咱们先来说说这别具特色的疍家渔排。活在水上的疍家人，房子周围浮着一个个用木块围成的大小相仿、呈井田式规则排列的养殖网箱，当地人称“渔排”，这里素有“漂浮美食岛”的美誉，不仅用餐环境与众不同，可见蓝天白云，可听碧水涛声；而且海鲜的味道也比别处更加鲜美。
渔排上的海鲜不仅来自陵水附近海域，另外还有西沙和南沙捕捞的鲜活水产，这些水产经过长途跋涉后放归网箱养殖，网箱里的海水与大海相通，保持了海鲜最大程度的鲜活。并且新村港每天两次的涨潮退潮不仅净化了海水的水质，还带来了丰富的饵料。兼以新村海域珊瑚礁较少，海水盐度相对较高，使得在此生长的海鲜与其它海域相比更加鲜美异常、生猛杀口。
“天下第一粥”的奥秘
那么，何谓“天下第一粥”呢？它的具体制作方法至今仍未透露出来，只能了解到主料是新米和刺豚。
所谓新米即是选择当地产的上等米作为鱼粥制作的“母本”。这里要强调的一个新字，这个新字最关键，一般是刚从稻田收割回不久的稻谷，碾成米后最长储藏时间不应超过10天，储藏的时间当然是越短越好，以当天碾出来的大米为最佳。
至于刺豚，这是“天下第一粥”的主料，是主角。刺豚生活海底珊瑚礁石间，周身长着又长又硬的刺，就像刺猬一样。刺豚是学名，当地人一般都把这种鱼叫“气鼓鱼”。顾名思义即是当它遇敌时，便把隐藏在皮层下的能克敌制胜的刺全部耸鼓了起来，其他水族没有几个敢在虎口拨牙，它便不战而胜，一次又一次地化险为夷生存了下来。
它生活在海底世界，每天遇到的对手少则几百次，多则上千次，每次它都要“鼓气”，因而这种“气鼓鱼”的皮层活动量相当大，营养价值高，尤其胶质最为丰富，是治疗胃溃疡、胃痛、胃垂等肠胃病的上等中药材。同时“气鼓鱼”的皮质还含有十几种人体不可缺少的微量元素，常吃能润肤美容，益寿延年，刺豚的身价便一路飙升。近海已经很难捕抓到刺豚了，只有在西沙、南沙等海域才能捕抓到刺豚。
刺豚的传说
关于刺豚，有一个美丽的传说。相传在很久以前，一个疍家人在半露出海面的礁石拾贝时，有一条吃人鲨正张开血盆大口袭来，眼看就要对他进行攻击。他惊慌得六神无主，这时突见上百个刺豚一齐鼓起一把把利剑般的刺来，把他团团围住，吃人鲨见状便掉头游走，这才虎口脱险。后来这位疍家人凡捕到刺豚都把它放归大海。
又过了不知多少年，被刺豚相救的这位疍家人的后裔，在一次台风中渔轮倾覆，他有幸地被飘上一个荒岛，岛上除了石头还是石头，几天过去了，这位疍家人的后裔饿得面黄肌瘦，加上他原有的胃病又发作，眼看就要撒手人寰了。突然有一天，正当这位疍家人的后裔已动弹不了时，只见一刺豚在他眼前一晃，他在恍惚中突见一碗热气腾腾的刺豚粥在他眼前出现，他张嘴便狼吞虎咽地把这碗刺肠粥吃下。
从那以后，每天差不多在同一时间，当他感到肌肠辘辘时，便会有一碗刺豚粥出现在眼前，半个多月过去了，这位疍家后裔终于恢复了体能，原来每天发作几次的胃痛也不治而愈了。在一个风平浪静的日子里，这位疍家人的后裔走下了荒岛，游回家乡。一传十，十传百，凡有胃病的疍家人都学会了用刺豚熬粥吃，并且全都治愈了。
刺豚粥之味美让所有食客都赞不绝口，吃货们，你们还等什么？赶紧约上小伙伴，这个周末就来陵水吧！
注：本文为心发现与陵水旅游委战略合作推广内容。
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