行内都知道，陈皮越陈越值钱，并一直有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。陈皮收藏者李伟才告诉记者，06年买的鲜皮大概30多块钱一斤，收藏到2016年，已经涨到一千块钱左右一斤，而四十年的陈皮到16年市值十万块钱一斤。
其他
家里有这个的要发了！一斤10万元，9成江西人都丢了······
几乎每户人家都接触过陈皮
其具有很高的药用价值
又是传统的香料和调味佳品
而且年份越久越值钱！
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”
这样的说法毫不夸张！
据了解
四十年的陈皮现在市值十万元一斤！
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https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=t0191atmuhu&width=500&height=375&auto=0央视财经《第一时间》早前采访视频
陈皮由柑橘果皮晒干制作而成，因为陈放的时间越久越好，所以得名“陈皮”。它不仅可作为香料烹制各种菜肴，还具有很高的药用价值。
梁国忠在新会经营陈皮已经有三十多年了。他告诉记者，近几年新会陈皮受到国内越来越多的市场青睐，价格从2009年的每斤五十多元到2014年的二三百元，连续六年上涨。从2009年到2014年，每年就大约是30%的升幅、上涨，到了2014年都是这样，货都是供不应求的，2015年的价格就开始停下来了，价格往下掉了一点。
对于陈皮价格的回落，梁国忠认为这是市场的正常调整，对陈皮经营的销售和利润影响并不大。 他表示，按照他现在的零售价格，五斤陈皮就可以卖到一千块，还有四百块利润，如果是把人工成本除去了，还有三百块赚。
在央视财经早前采访中，记者走访了多家陈皮经营户了解到，在2016年，三年以上的陈皮价格反而略微增长。五年以上的陈皮价格涨幅仍在10%到15%左右。
3年以上的才能称为“陈皮”
“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。
如何保存陈皮
每年2~5月份潮湿季节，都是陈皮迎来保存挑战的时期。
陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。
烧皮
新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。
霉变
由于柑皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐败。
虫蛀
干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。
玻璃罐
陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理。
陶罐
陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。
金属罐
陈皮放在密封金属罐，打理容易。
纸箱
陈皮存于纸箱内，陈化较快。
马口铁箱
如果是存放大量陈皮，建议使用马口铁箱，适合大量贮存陈皮。
虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿，可以用空调或抽湿机抽湿防潮。最后是防虫小技巧：在存放陈皮的地方，放上八角，就可防止部分小蛀虫的生长。
陈皮的妙用
陈皮是岁月给予的礼物！
1、陈皮是很好的调味品，烹饪鱼鲜、肉食、煲汤加点陈皮一起焖煮，隐隐果香中钻出让人难以捕捉的甘甜，增香添味同时不用挂怀大快朵颐后的食伤。
2、宝宝风寒咳嗽初期：夜咳多、舌苔薄白、流清鼻涕…陈皮+紫苏叶+葱白+米汤。
3、痰多色白、胸闷气喘、舌苔白润，用陈皮5克+茯苓8克+生姜一片煮水喝（量根据个体增减），真真一两陈皮抵万金哪！
4、泡上一壶陈皮普洱，静静守候自然的馈赠。果味甘甜、茶香醇滑，别让陈皮普洱与水长时间交融，它们有说不完的情话，浸泡越久苦涩越满。
仅有一点请大家上心，中医认为体内有实热者，病症时出现口干口渴之像，请慎用陈皮。
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来源/央视财经、厨医嘛嘛
本期监制/林淡 主编/邱黎 编辑/亚芬