吃鸡蛋与老年痴呆症有什么关系？

吃鸡蛋(膳食胆固醇的重要来源)与痴呆症或者阿茨海默症的风险并没有关系。东芬兰大学的研究人员发现，适量摄入鸡蛋和胆固醇有助于维护大脑各种功能。

在过去，关于鸡蛋的建议令人困惑，很多研究认为吃鸡蛋与很多健康风险相关。一些人认为鸡蛋会导致心脏病、动脉阻塞、高血压或体重增加等，然而另一些人则认为鸡蛋富含必要的营养和蛋白质。

有证据表明，心脏、动脉或者血液循环受损都会严重影响患痴呆症的风险。血液胆固醇水平过高也有影响，因为它会阻塞动脉。然而对于大部分人来说，日常摄入的胆固醇对血液或者血清中的胆固醇影响很小，很多国家的新版膳食指南都不再对每日胆固醇摄入总量进行限制。

对于那些拥有APOE4基因的人，日常摄入胆固醇对血清中胆固醇含量的影响则更加明显，这种基因是心血管疾病和记忆紊乱的风险因素。在芬兰，大约有三分之一的人口携带APOE4基因。

Jyrki Virtanen教授说：“关于胆固醇摄入和鸡蛋与APOE4基因携带者认知衰退风险之间关系的信息非常少。因此，我们研究了胆固醇和鸡蛋摄入与痴呆症、阿茨海默症以及东芬兰中老年男性认知能力衰退之间的关系。”

近日发表在《美国临床营养学期刊》上的研究(点击左下角阅读原文)分析了2497名42至60岁之间人群的饮食，在研究开始的时候他们都没有被诊断出记忆障碍问题。所有人都参与了1984至1989年之间的芬兰库奥皮奥市缺血性心脏病风险因素的研究。在接下来的22年中，337人被诊断出记忆障碍，266人患上阿茨海默症，有32.5%的人携带APOE4基因。

研究人员洞悉了鸡蛋和阿茨海默症之间的关系。Virtanen教授补充说：“胆固醇和鸡蛋摄入都与痴呆症和阿茨海默症的风险没有关系。比如，每日摄入100毫克胆固醇的多变量修正后的痴呆症危害比为0.90，每日额外再摄入27克鸡蛋的多变量修正后的痴呆症危害比为0.89。研究发现，鸡蛋摄入反而会导致大脑额叶神经心理测试、执行功能、连线测试和言语流畅性测试的表现更好。”

他总结到：“这项发现表明，高胆固醇饮食或者频繁摄入鸡蛋不会增加记忆障碍的风险，即使对那些在基因上更易受饮食胆固醇影响的人也是如此。但研究结果不能一概而论，在胆固醇摄入量最高的对照组中，受测者平均每天摄入胆固醇520毫克和一个鸡蛋，并不适用于这项研究结论。”

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