出品/联商网
日前，曾有“烘焙界海底捞”之称的网红蛋糕品牌“熊猫不走蛋糕”被曝突然全国停工，数千员工工资未发，老板欠薪跑路，让人唏嘘。3月16日，熊猫不走蛋糕官方微博突然发布一则“员工讨薪”内容。有熊猫不走蛋糕员工称，3月15日熊猫不走创始人杨振华失联，数千员工三四个月工资未发，社保公积金断交，截止发文前，老板本人依旧失联，钉钉公司群突然被解散，迫于无奈，只能网络发声。3月17日，已经有多名熊猫不走蛋糕员工确认，公司是在3月16日下午突然宣布停工的，不少配送员直到解散时仍在配送蛋糕。有网传截图显示，在公司倒闭前，熊猫不走蛋糕创始人杨振华在工作群中向员工道歉称，由于管理决策失误、疫情等内外部原因，公司停业。
杨振华表示，因为自己的无能，盲目乐观，决策失误，对疫情对政策对市场的错误判断，公司资金链断，欠薪负债导致公司停业、个人破产，借给公司2000多万，让法人代表也借给公司700万，还是没能把公司救回来。其也表示，之前已倾尽所有，无力偿还债务，会接受法院公安等处理。
此外，有熊猫不走蛋糕惠州总部的员工表示，3月15日，公司各地的高管和法定代表人就已经到总部交涉，希望创始人杨振华能够现身，但是杨振华并未出现。在公司钉钉群解散后，熊猫不走蛋糕的员工们组建了互助群。截至3月17日下午5点，互助群里已经有240多名员工登记了自己被拖欠的工资金额，最低金额约2000元，最高约5.2万元。目前，熊猫不走蛋糕全国的网点均已经“暂停接单”。另外，根据大众点评网，其全国的网点均显示“暂停营业”。
熊猫不走曾一度爆火，受到不少人的追捧，如今熊猫不走还是“走了”。天眼查显示，惠州市熊猫不走烘焙有限公司成立于2017年10月，注册资本约157.58万元人民币，法定代表人为姚秀华，董事长杨振华持股比例约为34.84%。根据官网介绍，熊猫不走蛋糕是烘焙电商品牌，以自主创新的“产品+服务”模式，通过线上下单，熊猫人免费送蛋糕上门，提供跳舞、魔术等表演，让每位用户都有更快乐的下单体验。官网数据显示，到2021年成立仅仅3年，熊猫不走累计卖出600万个蛋糕，年营收超8亿，受消费者喜欢程度仅次于老牌网红好利来和鲍师傅。凭借独特的模式，熊猫不走迅速走红，进驻多个城市，并在2年内完成3轮融资，总额近2亿。2018年11月，熊猫不走获头头是道数千万元Pre-A轮融资；2020年3月获IDG千万元A轮投资；2021年1月，获XVC上亿元B轮投资。目前，该品牌已进驻北京、广州、深圳、杭州、成都等24座城市，拥有超2000万用户。据了解，在熊猫不走微店中，单层蛋糕价格在100元-300元之间，购买需提前3-5个小时预约，作为增值服务的舞蹈免费。如今，对于其突然倒闭，不少顾客在其社交账号下留言。有网友称，“刚买了蛋糕，怎么退款？”、“今天的蛋糕没送到。”、“上午订的蛋糕，刚付了款、充了值，结果晚上被告知门店倒闭了。”
此外，黑猫投诉官微也声称，收到不少消费者投诉从熊猫不走购买的蛋糕无法配送，充值金额无法退换，客服联系不上等状况。
事实上，熊猫不走的“暴雷”，早有征兆，曾陆续被曝出存在影子店和生产日期造假等问题。早在2022年，就有媒体爆料，“熊猫不走蛋糕”在长沙的16家分店中有6家是“影子店”。有记者走访发现，按照在外卖平台上登记的地址实地寻找熊猫不走蛋糕店，却找不到相关门店。
据熊猫不走蛋糕天心店负责人透露，由于熊猫不走蛋糕只接受网络平台订购，为了吸引更多的消费者，品牌以这些“影子店”撑门面，让消费者在外卖平台上感受到熊猫不走蛋糕的经营规模和品牌影响力。2022年3月，熊猫不走在厦门的一家门店因是“影子店”而被立案调查。今年315前，熊猫不走被曝出虚标日期、线下门店造假等问题。相关媒体暗访熊猫不走生产车间发布的视频显示，在3月11日当天，一个原本要求在3月12日配送的蛋糕已经打包完成，蛋糕包装上的生产日期竟然也是3月12日。对此，熊猫不走蛋糕广州区域的负责人解释称：“我们也在查这件事情，现在不确定是标签打错了，还是我们人员操作问题？调查完后我们一定会给大家一个答复的。”在社交媒体上，也有不少用户吐槽熊猫不走的蛋糕不好吃、尺寸缩水、配送服务差，也有网友抱怨其不守时而影响过生日的心情，就连其特色服务“熊猫人跳舞”也变得越来越敷衍。值得注意的是，2021年9月，熊猫不走蛋糕对外披露的数据称，其单月营收超过7000万元。根据公司提供的数据，其中私域营收占比超过60%，用户复购率超过50%。而在2023年11月，熊猫不走蛋糕全渠道的GMV(商品交易总额)仅有2273万元，根据员工透露，这个水平是熊猫不走蛋糕的正常水准，其整体利润率超50%。有业内人士指出，尽管GMV和营收无法直接比较，不过能看出，其整体营收下跌了超过六成。近年来，烘焙赛道竞争激烈，行业面临大洗牌。在过去一年，已有超10万家烘焙店倒下。
《联商网》统计发现，2023年倒闭或调整的30个餐饮品牌中，有13家为烘焙品牌，占比达43%。除了虎头局、墨茉点心局等网红烘焙品牌在不断调整收缩，日本“甜品界神话”LeTAO小樽洋菓子铺、“法式甜品标杆〞LENÔTRE雷诺特、美国甜甜圈品牌唐恩都乐等国际烘培品牌，也在逐渐淡出中国市场。
有分析认为，不少网红烘焙品牌沉淀不足，也并未真正了解客群需求，一旦盲目进行扩张，就会给品牌带来较大压力，如不能用持久的品质和服务打动消费者，很难长期发展，最终只能以失败收场。今日互动：
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