英国特色美食这么多，你只知道炸鱼薯条吗？
好的，我知道你点进来会说：我还知道仰望星空。
说起来在兰开夏读书，一个好处就是能吃到世界各国美食，Olive Tree Brasserie的希腊菜，Coco’s Soul Food的中东菜、Thai Royal的泰国菜……
不知道是因为不同国家之间西餐的差别不容易分清，还是因为这里实在太“美食荒漠”，我们反而对正宗的英国菜没有那么关注。
今天我就要来为英国菜平反！英国，还是有自己的特色美食的！
全套英式早餐
Full English breakfast
Elle May
全套英式早餐包括培根、香肠、煎蛋、番茄酱烤豆、番茄、面包吐司，有时候还配有猪血香肠和油炸蘑菇。这道非常典型的英国食物，可以追溯到13世纪盎格鲁撒克逊时期。
虽说是早餐，但普雷斯顿大部分餐厅和酒吧全天都有供应，一般5磅以内就有一份，如果你食量不是很大，可以和朋友分享一份，或者当午餐吃。
炸鱼薯条
Fish and Chips
岛国的国菜炸鱼薯条，鱼一般是鳕鱼，包裹面糊炸至金黄，薯条切厚，洒些盐、辣椒酱、番茄酱等调味。传统上是用白纸或报纸包着，在街上也可以边走吃。当然，现在大多店家都会把食物放在塑料盘里，配上小木叉，也能吃得很拉风。
从普雷斯顿汽车站坐公交到附近的海滨小城Blackpool，我们可以吹着海风享受正宗的炸鱼薯条，只是要特别小心海鸥来抢食。
兰开夏郡火锅
Lancashire Hotpot
GoodtoKnow
如果是兰开夏的校友，一定会对兰开夏郡火锅有印象。我们每年的迎新餐会上，几乎都有这道菜的身影。
制作兰开夏郡火锅，只需把羊肉、蔬菜和切片的土豆放在砂锅里慢火炖煮，肉质鲜嫩，简单方便，价格便宜。它的历史可追溯到工业化以前，在寒冷的冬季尤为受欢迎。在冬天要涮锅这一点上，兰开夏人和中国人保持着别样的默契。
夹克土豆
Jacket Potato
Monika Grabkowska
一开始看到餐单上的Jacket Potato，你可能一头雾水，这“夹克土豆”到底是个什么东西。其实这个名字，源于带皮烤土豆的做法。在传统的篝火晚会上，人们会把土豆放入余烬中烤熟。自19世纪起，夹克土豆已经在英国流行多年。
Legend Liang
在普雷斯顿的旗帜广场上，你能见到的这辆小餐车，卖夹克土豆已经有十多年，店主从一对老夫妻变成他们的儿子。兰开夏中国校友Legend带着新婚妻子回来拍婚纱照时，就特意来光顾。烤熟的土豆出炉后从中间切开，再夹入各种蔬菜沙拉、干酪、沙丁鱼和调料，拿上一个勺子，就可以在街边大快朵颐啦！
周末烤肉
Sunday roast
Sebastian Coman Photography
英国人周末聚会的传统，就是午餐上享用丰盛的烤制食物，包括烤肉（牛肉、鸡肉、羊肉或猪肉）、各种蔬菜（土豆、胡萝卜、豌豆、白菜、球芽甘蓝等），甚至是馅料和约克郡布丁。
Sebastian Coman Photography
酱汁，是烤肉的美味秘笈。烤牛肉，可以搭配胡椒辣根酱、英式芥末酱，或苹果酱。烤羊肉，则一般搭配薄荷酱，或红浆果果冻。
羊肉派
Shepherd’s pie
Priscilla du Preez
英国的馅饼非常出名，羊肉派独具特色，非常受欢迎。调好味的羊肉末、蓬松的土豆泥、蔬菜，以及磨碎的奶酪混合成馅料，表面铺上一层派皮放入烤箱。这种食物发明出来，源于周末烤肉的肉末再利用，制作简单，价格低廉，因此流传广泛。
如果你不喜欢羊肉，可以尝尝Cottage pie，牛肉派。而大家耳闻能详的仰望星空，其实也就是馅饼的一种。
烤苹果碎酥
Apple crumble
Chelsea Shapouri
Apple crumble是英国的传统甜点，基本家家会做。如果你去英国人家里做客，主人还可能邀请你一起动手，因为它的做法相当简单。
苹果去皮去核切成薄片，上面覆盖由面粉、糖和黄油混合制成的面包碎，放入烤箱，烤至面包碎变成金黄色、苹果变软，甜点就做好了。配上冰淇淋、水果、燕麦片或坚果，口感丰富。
圣诞布丁
Christmas Pudding
Edward Howell
圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一，英国人过圣诞必定要吃上一个。它的口感近似蛋糕，但有浓烈的酒味和干果馅料。
圣诞前一个月左右，家人就会一起制作，许下自己的愿望，有时还会埋入一枚硬币或其他有寓意的小东西，谁吃到了就会有好运，和中国人包饺子也是异曲同工。
以上是英格兰西北地区部分比较常见的特色美食，虽然它们可能不一定非常对每一个中国胃，但是离开之后竟然有些怪怀念的。
就像Legend能够把学生时代的记忆，通过一份夹克土豆，分享给新婚的妻子。可能怀念的也不只是那个味道，而是课后急匆匆吃午餐的片刻，或是和同学一起庆祝的回忆。
你有哪些记忆深刻的英国味道？留言和我们分享吧！
最近兰开夏都发生了什么
英国中央兰开夏大学
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