注意！吃这种海鲜容易引起食物中毒，重者死亡！
现在很多美食店都逐步开始恢复营业
想必吃货们也早已摩拳擦掌
准备大吃一顿了吧
而在众多美食中
海鲜是必不可少的
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海鲜烧烤小龙虾
都已经想死你们啦
然而在4~6月
可不是吃海鲜的好季节
海鲜中毒事件会在每年的这段时间频发。近日，唐山市市场监督管理局发布食用海虹安全警示，同时秦皇岛山海关区政府也发布紧急通知，检测出其贝类毒素超标4倍以上。提醒消费者近期不宜食用海虹。
海虹是什么？
食物中毒？
看了这张照片你就知道了
这就是海虹
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“海虹”又称贻贝
我们通常把它叫作青口
煮熟后的加工成干品更为老广熟悉
那就是：淡菜
没错，就是广东人早餐里
淡菜瘦肉粥的那个淡菜
▽
其实，它本身并无毒
之所以食用青口容易引起中毒
主要是因为青口食用了一种
具有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后
毒素在其体内蓄积所导致的
特别提到了
“麻痹性贝类毒素”
这又是什么呢
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麻痹性贝毒是一种神经毒素，因人们误食了含有此类毒素的贝类而产生麻痹性中毒的现象，所以称之为麻痹性贝毒。麻痹性贝类毒素很强的毒素之一，其毒性与河豚毒素相当。麻痹性贝类毒素会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg就能使人死亡。
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通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高这也是每年到了此时“海虹（青口）中毒事件”高发的根本原因。
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除了像海虹这种贝类毒素
还有鱼类毒素、鲍鱼内脏中的鲍鱼毒素
蛾螺唾液腺中的四甲基氢氧化铵盐等等
那么问题来了
我们应该如何预防
此类中毒事件的发生呢
01购买要留神
贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
到正规场所购买
无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。
食用之前要去掉内脏
被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。
在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。
吃肉可以，不建议喝汤
麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。
并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。
“中毒”高发时期，尽量不要食用
此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。
适量食用
不要一次性食用太多海鲜，把风险控制在可控范围之内。
因此
春、冬两季最好不食贝类食品
避免增加中毒风险
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来源：科普中国、广州日报、广州公共DV现场编辑：李芷雅校审：黄飞龙