当心！这种致病菌，鸡蛋表面就可能有！严重可致命！
水煮蛋 煎鸡蛋 炒滑蛋
蒸水蛋 荷包蛋 茶叶蛋
……
你最喜欢怎样吃蛋？
什么？！
你最喜欢太阳蛋？
小心病菌找上门！
（视频来源：佛山市市场监管局原创出品）
沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病，可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情可持续4至7天，严重时甚至会导致患者死亡。
高危人群（如5岁以下的儿童、65岁以上的老人、免疫力低下的人）感染后，可能发展成败血症等严重疾病。
在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。蛋及蛋制品，是这类细菌最爱出没地之一。
要消灭沙门氏菌，也就是动动手指头的事：高温！
沙门氏菌对热耐受力较差，100℃立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时，都可以杀灭它。所以，不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋，记得要把鸡蛋彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃。
除了蛋类，家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分，也会引起沙门氏菌在生熟食物中交叉感染。
吃东西想要不被“沙菌”感染？
这样做才是王道
●不管什么食物，尽量煮熟了再吃
●严格执行“生熟分开”（购物时分开装、冰箱里分开放、生熟食物用不同的砧板分开切）
●接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手
1. 将鸡蛋放在冰箱里
沙门氏菌怕高温，也怕低温，在低温下会停止繁殖。冰箱的温度通常在0-4℃，很多有害细菌此时都会停止生长。
2. 扔掉破裂的鸡蛋
沙门氏菌通常是附在蛋壳上。如果鸡蛋已经开裂或打碎，病菌容易污染蛋液，所以最好不要再吃。
3. 别用水洗鸡蛋壳
用水冲洗，会破坏鸡蛋壳最外面的薄膜，让致病菌顺着蛋壳上的细孔跑进里面。所以，把鸡蛋放进冰箱保存之前，是不需要清洗的。你可以在拿出来煮的时候，再冲洗一下。
还有人担心，
鸡蛋壳有斑点，
是不是感染了沙门氏菌？
其实蛋壳表面的“雀斑”，只是钙和蛋壳色素分布不均匀造成，与致病菌的污染并没有必然的联系。