敬老专题｜老年人如何健康饮食？看看你做到了吗？（二）
老年人由于生理机能的衰退，容易出现代谢减慢、腺体分泌减少、抵抗力下降等问题，同时，一些心血管疾病、骨关节疾病、肌肉萎缩等相关老年性疾病也接踵而来。
应选择有食品经营许可证、卫生条件良好、设施齐全、信誉较高的正规就餐场所，优先选择实施“明厨亮灶”的餐厅，且消费后应索要发票。不到无证经营或卫生条件差的餐馆、路边临时大排档或流动摊贩处就餐。
尽量做到食物品种的粗细、荤素搭配，合理摄入谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等。饮食口味宜清淡，不吃未烧熟煮透、颜色和口味异常的菜肴。
食物品种应多样，多吃蔬菜水果，常吃蛋奶及鱼虾畜禽肉类，适量吃一些豆类和坚果；
老年人口味宜清淡，不宜大荤大油；
饭量较小的老年人，应注意用餐时少喝汤水，以保证充足的食物摄入；
进餐要细嚼慢咽，以促进食物消化、减轻胃肠负担。
软食为主
有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等。要少吃油炸食品和干硬食品，如油饼、火烧等。
少食多餐
老年人进餐应定时、定量，防止”饥一顿、饱一顿“或暴饮暴食。高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。
多淡食、少过咸
老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，还能防止高血压等症。
多样化
老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。
多素菜、少油腻
新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不食油腻食物。
适量饮茶、切勿吸烟
适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。
老年人
只能少量食用这些
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酱制品
包括酱油和各种酱菜，它们普遍含盐量极高。老年人常食这类食品，实际上就不自觉地多摄取了盐类，从而加重了心血管和肾脏的负担，对健康十分不利。
食物在熏烤过程中，可产生某些致癌物质。老年人抵抗力下降，如果经常食用熏烤类食品，则会增加患癌的可能性，特别是患胃癌的危险性。
在炎热的夏天，老年人有时也吃一些冷饮和冷食，其实这是很不好的。因为冰镇食品入胃后，会导致胃液分泌下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗塞，对患心血管疾病的老年患者尤为不利。因此，老年人应尽可能不吃冷食和冷饮。
腌渍食品一般含盐量高、维生素含量低(维生素c在腌渍过程中大多被破坏)，不适合老年人食用。
老年人味觉明显减退，常喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是，这类食品含脂肪量过高，一次食入较多的高脂肪食物，胃肠道难以承受，容易引起消化不良，还易诱发胆、胰疾患的复发或加重。油炸食物产热量高，常吃可导致体内热能过剩，导致肥胖。多次使用的油里含有较多的致癌物质，常食油炸食品，可增加患癌症的危险。
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来源：佛山消委会、中国食品科学技术学会编辑：陈彦宋校审：黄炜主编：黄玮晶