要闻 | 市场监管总局：积极防范化解校园食品安全风险

2023年高考、中考临近，市场监管总局近日发布关于加强2023年高考中考期间校园食品安全监管工作的通知，要求各地市场监管部门统筹做好高考、中考期间校园食品安全监管工作，积极防范化解校园食品安全风险，保障考生餐食安全。 

根据市场监管总局通知要求，各地市场监管部门要压紧压实属地管理责任和学校、校外供餐单位、校园周边食品经营者等经营主体责任，联合教育部门进一步落实食品安全校长负责制，督促学校和校外供餐单位严格执行《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）要求，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为，需要熟制的食品必须烧熟煮透，餐具必须彻底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作上述食品的容器、工具、用具必须有明显的区分标识并分开存放、使用，避免交叉污染。 

要结合属地校园食品安全实际，坚持问题导向，加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者等重点单位，肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果等重点品种，食品原材料进货查验、索证索票、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、分餐配送、食品留样等重点环节的隐患排查力度，强化日常监管和巡查，及时督促相关单位整改存在的食品安全问题，该整改的必须在高考、中考前整改到位，该停止经营的必须在高考、中考前停止经营，对存在食品安全违法行为的食品经营者必须从快从严查处。（万静）

来源：法制日报

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