古法烧瓷。

龙泉窑是中国历史上的一个名窑

宋代五大窑系之一

它开创于三国两晋，已经有2000多年的历史

是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系

选择那种古老，选择火与诗，选择坚持，选择永远都不知道，下一秒钟的，成功与失败。选择最传统的匠人精神。

我的爷爷张高岳是清末民国初期的制瓷高手，他从民国开始就从事青瓷柴烧的工作，烧了一辈子的窑。蒋介石生日的时候，他送的作品，现在，就放在“台北故宫博物馆”里。

小时候，我一直以为他是一个变戏法的魔术师。我去离家不远的龙窑玩，就会看到爷爷目不转睛地盯着窑里炉火，火焰的颜色一有变化，他便当机立断地对窑工说：温度到了。出窑的时候他会给我几个小件的瓷器给我玩，跟我说：“这宝贝烧坏了！”

那时候我不懂，明明一个完整的碟子，怎么就坏了呢。后来才知道，只是因为颜色上不好看，有一些小瑕疵，在爷爷眼中，就是烧坏了的次品。而如今那些次品，拿到市场上有人争着要。

也许很大一部分原因，是因为龙泉的手艺人，不再用古法来烧瓷了。

我叫张晞，是一位青瓷手艺人。

1988年，17岁的我从学校毕业，就开始跟随爷爷学艺。

上个世纪90年代开始，龙泉已经开始流行液化气烧窑，因为气烧能够很好地控制温度，成品率高，颜色均匀，但那像是流水线上生产出来的商品，不会有一些惊喜与变化。

龙泉在从事青瓷制作的手艺人有千余户，而古法柴烧却已经渐渐被抛弃，甚至这门手艺没有了传承人，因为液化气烧瓷成品率高、制作周期短、耗费的人力物力少，导致了大家都开始使用液化气烧瓷。

宝溪的几个龙窑却面临着被废弃的危机，柴烧的师父也越来越少，一些专业从事青瓷制作的手艺人，甚至都不知道“龙窑”的文化。

气烧和柴烧，现代与古法，它们之间，是一个手艺人的人生选择。

是选择快速省力，做些大家都喜欢的东西；还是坚持最传统的亲力亲为，坚持慢工出细活，坚持一辈子只做好一个手艺？我想，我一定会选择后者，做一个有点固执的传统手艺人。

就是在这个浙西南的小山村，诞生了中国最著名的五大名瓷之一——龙泉青瓷。那种难以捉摸的青色，在一千多年的历史中，闪烁着神秘的光泽。

▲重点龙窑火，从龙泉市区驱车一个半小时，就到了披云山下的宝溪乡，这里是真正龙泉青瓷发源地，也是制陶名村。

如今在宝溪，这样的龙窑只剩下7座。建于清末民国初的龙窑，结构非常有讲究，从窑头到窑身的距离、位置、坡度，都决定了是否能够让窑内的温度达到所需的1300度。

既然是按照古法烧制，所有流传下来的仪式，也都不能少。

柴烧龙窑，

需要从窑头开始到窑身，

一直烧30个小时左右。

这期间，

需要制瓷师和窑火师父们

一起轮班守在炉火前。

每一次柴烧，

张晞都会一直守在这里。

柴烧师父，

要能从火的颜色来判断炉火的温度，

选择是否继续添加什么材料的柴火。

▲张晞在观察炉火的颜色

整整30个小时之后，

青瓷即将出炉。

而在真正看到作品之前，

这次的作品是完美的成功，

还是功亏一篑，

都不得而知。

窑火熄灭，

瓷器出炉。

所有的猜测，

尘埃落定。

它完美到好像穿越了几百年。

龙泉窑是中国历史上的一个名窑，宋代五大窑系之一。它开创于三国两晋，已经有2000多年的历史，是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系。

因为龙窑烧制的成品率和釉色都不同，龙窑古法烧制的青瓷与气烧的釉色不同，它往往更加厚重，在细节上也更加细腻，与气烧的千篇一律相比，它还会有更多的惊喜。

那种莫测未知的惊喜，就是我想把它们传承下去的原因。

然而柴烧龙窑，是一个漫长的过程，一年一般只能进行一次。从头至尾，严格按照古法而行，并不容易。

先是材料。

小时候爷爷常带我到山上找矿土配坯料，再用石磨手工磨细矿石，因为龙泉青瓷的釉色要求近乎苛刻，磨制的时候，一道工序不符合标准，出来的瓷器就是次品。

▲披云山特殊的紫砂土和紫金土是龙泉青瓷能够保持其品质的保证

再是制器。

古代青瓷的大写意刻划花、镂空、浮雕，各种虫兽的捏塑等等装饰手法，爷爷都要求我必须样样精通，从采矿、拉坯、造型设计、刻花、配釉施釉到龙窑烧制。正所谓“工欲善其事必先利其器”。

拉坯和雕花是一个青瓷艺人最基础的能力，但好坏之分却也非常明显。我的这些技艺都是在爷爷教导之下，一点一点积累起来的。

这里是我在宝溪乡的工作室，我和我的徒弟共同拥有，我会在这里完成青瓷的前期工序。

瓷器在装入匣钵，进入窑炉之前，我都要仔细检查一下每一个坯体是否完美无缺。

别小看这装瓷器的泥筒，这可是明代就有记载的器物。

整个柴烧的过程需要充足的柴火，必须是松木和杂木的组合，工人们需要提前准备柴木，并晒制到足够干燥的程度。

柴烧需要20多个师父和我一起完成，一共需要连续烧制30个小时左右，什么时候添柴，什么时候出炉，这些都很讲究。

但这种技艺和很多手艺一样，渐渐地被人们所遗忘。虽然龙泉青瓷被联合国评为世界非物质文化遗产，但我觉得远远不够。

我希望通过自己的实践，让这门手艺能够得到保护，得到传承，让更多的人，可以了解到最传统的龙泉青瓷的烧制方法，看到最美的如玉青瓷。

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