这5道菜堪称建德最“神秘”的春季美食,有些地方还吃不到!
淅淅沥沥的小雨中,不知不觉小草探出了头,树枝也抽了新芽,一眼望去,冬日里的单调已被各种色彩代替。这时候,建德人最爱的美味也就要登场了。
”俗话说:“春吃芽”,春天芽类蔬菜肥硕鲜嫩,是最时令的蔬菜,而建德人神秘美食也是从“吃芽”开始的。
很多人只知道桑树叶是蚕的食物,建德的大洋人却用不起眼的桑树芽做出了一道可口的菜肴——桑树芽炒鸡蛋,清香的桑树芽,配上香嫩的鸡蛋,回味无穷。
桑树芽都是蚕农不要的,所以可以多采集一些,焯水后冷藏起来,放一年都不会坏,想吃的时候拿出来。
香椿炒鸡蛋是建德人餐桌上的“常客”,味浓,对肠道有益,具有食疗作用,与鸡蛋一起翻炒,口感香鲜,营养丰富。
不过,香椿芽的气味十分独特,喜欢吃的人对他趋之若鹜,不爱吃的人却要退避三舍。这味儿,谁闻谁知道~
除了很“芽”,路边的野菜也陆续冒头,马兰头、荠菜纷纷登场,这些熟悉的就不说了,今天小布为大家介绍一下野生的“万能调味料”。
建德莲花有一道用野葱做辅料的特色菜肴——野葱梅干菜,在制作梅干菜时加入了野葱,真香啊~
野葱是一种极佳的素食调味品,别看它默默无闻长在路边,长在田野,一旦跟热油亲密接触,那散发出的香味是任谁闻了都要流口水的。
它放在哪个菜里都合适,烧鱼、炒菜、荤素皆宜,哪怕单独炒一碗野葱,拌饭吃也是极好的。
待到4月底5月初,各种花陆续开放,这个时候建德人的桌上又会多一些“新宠”,在别的地方吃不到。
把花跟干菜结合,这绝对是更楼过浴山一带的特色。
在很多人的印象中,紫藤花像一串串蝴蝶形状的花朵垂直向下,犹如紫色瀑布一般美丽,很难将它跟“吃”联系起来。
然而它不仅有颜值,还很有内涵,更楼人将它与干菜混合,增加了别样的口感。
长在路边的野栀子花,你想过要把它移到餐桌上吗?这不,大慈岩里叶村一带的人就这么干了——野栀子花烧肉,是当地的一道当家菜。
野栀子花采摘后用开水焯一遍,晒干后成为了“称职”的辅料,口感类似于笋尖,入口鲜嫩。
建德人爱美食,更爱绿色美食,以上5道时令蔬菜里,你吃过几种?
编辑/方 方
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