省委书记为“吃”站台

4月20日上午，“味美浙江”餐饮消费欢乐季活动在杭州国际博览中心启动。

据浙江日报旗下“涌金楼”微信公号披露，这次活动是浙江省内规模最大、规格最高的餐饮盛会。浙江省委书记易炼红来到了活动现场，并参观考察了有关展区，了解浙江省餐饮业最新发展成果和餐饮消费总体情况。

本次餐饮消费欢乐季活动以“味美浙江 韵富山海 滋养千年”为主题、促消费为主线、弘扬浙菜文化为纽带、迎亚运为契机，全省域联动、线上线下协同，贯穿4月至6月，其中启动仪式和展览展示活动于4月20日至22日在杭州举办。

真正让“浙江美如画、浙菜香天下”

4月20日上午，“味美浙江”餐饮消费欢乐季活动在杭州国际博览中心启动。胡元勇摄

浙江日报报道称，活动现场人头攒动、美食飘香，展板实物、非遗展示、真人厨艺秀……处处洋溢“美食的诱惑”。易炼红参观考察了“城市风味馆”“市井烟火街区”“名家文化宴席”等展区，听取各地餐饮文化介绍，并在浙菜经典争霸赛金牌菜交流区与大厨们交流交谈。

在参观考察时，易炼红指出，浙江的饮食文化源远流长、博大精深，要充分挖掘宣介浙江饮食文化的特色亮点、制作工艺和深厚底蕴，发挥这次餐饮消费欢乐季活动的示范带动效应，进一步提升浙菜的知名度美誉度，打造更响亮的浙菜品牌，真正让“浙江美如画、浙菜香天下”。

做好“餐饮为民”文章，为群众提供安全健康的饮食环境，把“民以食为天”的文章做到群众心坎上、做进千家万户；

做好“餐饮乐民”文章，不断满足群众多样化个性化的饮食消费需求，既吃出好身体，又吃出好心情；

做好“餐饮富民”文章，做大做强做长餐饮产业链供应链，以餐饮业高质量发展促进相关产业发展、带动大众创业就业，为推动共同富裕增添新动能。以最兴旺最温馨的“人间烟火味”，营造“看在浙江、吃在浙江、购物在浙江、创新创业创造在浙江”的浓厚氛围。

活动现场人头攒动、美食飘香。“涌金楼”微信公号

经济大省为何如此在意“吃”

最近，为了“吃”这件事，浙江动作频频。不仅组团跑到江西、湖南研究美食推广，还举办了“味美浙江”浙菜经典争霸赛，以挑选出最能代表浙江味的经典菜品。

4月10出版的浙江日报头版刊发《经济大省为何如此在意“吃”》一文，介绍了浙江为何要在吃上发力。文章称，每每争论哪里是“美食荒漠”时，浙江时有被点名。不久前，一则“杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠”的新闻冲上热搜，截至目前，阅读次数达3.7亿次。一位网友表示曾在小红书浅浅表达了一下“杭州不是美食荒漠”，没想到竟遭到1000多条评论的反对。

作为经济大省的浙江为啥要在“吃”这件“小事”上死磕？浙江日报的文章直言，那是为了提振消费。

据了解，餐饮业在浙江社会消费品零售总额的贡献率达10%以上，这还没算上用餐饮带动的其他如旅游、文娱等行业。今年前2月，浙江省社会消费品零售总额为4810亿元，同比增长1.5%，比全国增速低2个百分点。再对比下其他省份，江西2022年社会消费品零售总额增速全国第一；今年前2月，湖南社会消费品零售总额同比增长5%，比全国快1.5个百分点。

如此情形，浙江怎能不急？

浙菜的“洗冤”之路该如何走？

“治未病”，必先究其因。要为浙菜正名，还是要先搞清浙菜为何老是被人说“难吃”。在不久前的江西湖南调研之行中，浙江就找到了不少原因。

浙江日报披露，最主要的原因第一就是打法分散，给人的印象不够深刻。比如浙江名菜名小吃很多，但对于经典名菜的烹饪制作，浙江的统筹力度不够，导致名菜的质量参差不齐，“踩雷”风险极高。第二则是浙江的烟火气不足，导致餐饮业发展缺乏内生动力。

来源：涌金楼

浙菜的“洗冤”之路该如何走？

首要就是集中打法，突出重点。比如4月9日才闭幕的浙菜经典争霸赛，就是希望能评选出最具潜力的经典名菜，推销给大众。

其二就是在突出重点的同时，浙江还要营造氛围，为餐饮业培育更肥沃的生长土壤。

其三为了让城市更具烟火气，部分城市也开始在城市管理上更加灵活开放 。

来源：聊时局 资料：浙江日报、涌金楼微信公号

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值班编辑 吴西露

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