日本精酿啤酒市场蓬勃发展

日本精酿啤酒市场正在蓬勃发展。全国有超过650家啤酒厂（2022年），是五年前数量的两倍多，九州和冲绳地区约有30家。

11月27日，在日本福冈地方税务局举办了面向精酿啤酒相关人员的“九州冲绳精酿啤酒研究会”。大约50人参加了此次活动，其中包括专家讲座、啤酒厂案例分析以及行业现状说明。现场还对各啤酒厂展示的啤酒进行了品鉴。

该研究会于三年前启动，由福冈和熊本地方税务局以及冲绳国家税务局赞助。随着精酿啤酒厂数量的增加，该活动每年举办一次，以帮助提高九州和冲绳地区的酿造技术水平。

第一次精酿啤酒热潮出现在20世纪90年代中期。1994年酒税法修改后，啤酒酿造许可证的产量要求从每年2000千升放宽到60千升以上，啤酒厂数量骤然增加。当时，这种啤酒被称为“本地啤酒”。

然而，这股热潮并没有持续太久，并且低迷了十多年。此后，随着国内外经验丰富的啤酒制造商以及在繁荣时期幸存下来的啤酒厂的出现，该行业开始复苏，而主要的大型啤酒制造商现在也正在进入市场。

日本九州和冲绳地区的啤酒厂也开始复苏。2017年，志愿者成立了九州精酿啤酒协会，旨在通过盲品、培训和交流活动，提高技术和质量，扩大需求。

回顾过去，在研究会上发言的协会会长长野时彦说：“当时缺乏酿造技术。如果那时候我们能够酿造出真正美味的啤酒，第一次热潮可能还没有结束。”长野会长是宫崎秀地啤酒的总裁，该公司从第一次热潮时期就开始酿造啤酒。深知精酿啤酒行业的惨痛经历，他意识到繁荣终将结束。他说：“为了避免重蹈覆辙，我们必须提高全国精酿啤酒的质量，确保酿造消费者需要精酿啤酒。”

精酿啤酒在啤酒市场的份额仍然在1%左右，但未来可能会继续增长。福冈地方税务局评估师办公室主任仓光淳一对此寄予厚望：“与第一次热潮相比，现在的质量明显提高了。”

来源：中国国际啤酒网

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