观察||“醉倒”资本强入局、夺位最后一公里...酒饮新零售革命何时战何时休？
|| 观察 ||
一场漂亮的“自我革命”灼烧让酒类流通市场在新的一年里仍然印满火光。
近年来，阿里、腾讯等资本集团的进入，引得酒类流通领域的发展姿态越趋向好。让本处于襁褓之中的新零售迅速走过概念阶段，迎来“真枪实弹”扩张、“真金白银”发展的时代。
2018年，华致酒行IPO获批，一声钟响敲出酒类流通领域第一股；1919顶着炮火前进的坚持挣来阿里20亿资金入局；酒仙网携手酒快到2.0，双品牌振翅旨在夺位“最后一公里”；中粮名庄荟总结过去5年的经验与智慧，再绘崭新战略航海图；歌德盈香吸引华南四大酒商，华龙酒直达结盟中烟新商盟与马迭尔食品......
一年之内，酒类零售翻天覆地。一场漂亮的“自我革命”灼烧让酒类流通市场在新的一年里仍然印满火光。3月30日，河南酒便利发布首份盈利成绩单，再度用实力强锤描摹这个最坏又最好的时代。
酒饮新零售革命到底何时战何时休？
1
“革命”在继续，谁的锤更硬？谁的器更利？
如果说，2018年的白酒市场，生产企业头部效应加剧、名酒集中化趋势加强使得整体发展局势变换来回上演新的戏码。那么酒类流通领域，来自市场环境的全渠道割据变革，自然预示着未来由1919、华致酒行、酒仙网、中粮名庄荟、歌德盈香、酒直达等为领头羊的酒类零售整合升级火焰，将燃烧得更为彻底。
在白酒行业发展格局基本定型的时候，赫赫有名的商界大佬吴向东带着他的得意之作——华致酒行走进资本市场。激流勇进创下“酒商第一股”，华致酒行在不到100天的上市时间里，用高高飘红的股价把酒类零售强势带到另一个发展高度。
目前，华致酒行不仅拥有逾1000家“华致酒行”、“华致酒库”连锁门店及7000余家直供优质网点的雄厚家资，同时，金东集团旗下包括珍酒、金六福、李渡等20多个品牌组成的白酒集群更为其添上独树一帜的价值助力。在“立足中国，放眼全球”新起点，吴向东在首堂公开课侧面袒露其未来发展规划：我现在对市值规模不是特别强烈，目前在研究勃艮第、研究日本的威士忌、研究茅台干邑。显然，全球化的野心已在他的眼中和行动中。
相比正蓄力的华致酒行，1919从搭上阿里这辆快车后就开启疯狂扩张模式。春糖前，在全国11个核心城市进行巡回招商路演，通过推出1919酒类直供店、1919隔壁仓库店、熊猫开店等三种门店形态，1919开启以“千城万店”为目标的中国酒业最大的“零售+店配”网络打造行动。春糖期间，又联合阿里举办“1919千城万店战略发布会”、“1919供应链共商共赢大会”，宣布1919全面接入阿里酒饮商业操作系统。这场携手共启的供应链数字化转型，被称为“人+货+场”的酒水革命。
而镌刻着郝鸿峰招牌式微笑的酒仙网，过去一年加盟实体店——国际名酒城业务飞速拓展，正不断将“互联网+实体店”模式进行深度融合。以夺位“最后一公里”为目标，在年初上线的酒快到2.0版本，通过专攻一二三线城市，主打快送服务，把与区域经销商“合伙”，连接线下烟酒店的终端布点进行了更细致板块划分。如今，酒快到与名酒城两大核心品牌，凭借双翼共振带来的革命力量，把酒仙网构建的新零售战略格局推入一个更高的维度。
作为进口酒连锁运营平台的行家里手，中粮名庄荟自2014年横空出世以来，依靠中粮集团强大的资源支持和不断进化的商业模式，成为近年来中国进口酒领域最闪耀的巨星。5年艰辛建设路程，从初入江湖到纵横四海，中粮名庄荟逐步搭建起名庄荟连锁的综合竞争力。2018年新零售战略升级，首创“3+运营模式”在实践落地后取得良好成果。2019年，以2亿融资为底气，中粮名庄荟已描绘出全新的战略蓝图。
与此同时，歌德盈香联手华南四家酒类大商，成立的华南也买酒公司，在春糖吹响三年新零售战略的号角；华龙酒直达与中烟新商盟、马迭尔食品达成战略合作，计划打造12000家烟酒食品放心店工程，形成东北最大烟酒食品放心店连锁集群；酒便利获得联想豪掷3亿战略投资后又迎业绩逆转，向好姿态积攒起前所未有的自信......
显然，在当前酒业新零售加速市场份额瓜分与格局分化的行业背景下，不同企业因不同的源起及发展路径，呈现出一幅酒类流通领域的众生相。零售的“革命”仍在继续，到底谁的锤更硬？谁的武器更利？答案似乎皆匿藏在即将爆发的大战之中。
2
酒类新零售下半场？为时尚早
2018年酒业零售行业巨变让诸多业内人士预测是暴风雨来临的前兆，尤其在各类资本“衔枝”而来后，新零售在酒类流通领域逐渐超越概念层面，进入真刀真枪的实战阶段。当“连锁模式”扩张到了互拼市场份额的时候，无论是全国酒类连锁品牌，还是区域酒类连锁品牌，都将被卷入其中。有行业人士分析说到：“这或许是酒业新零售进入下半场阶段的信号”。
所谓的新零售，就是基于互联网工具的介入和互联网生态的发展，在零售业、门店或人客方面，通过数据化管理，让整个渠道效率和购买效率变得更快，让服务体验变得更深。从这几个方面的特征来看，酒业的新零售还有很长的路要走。
因此，和君咨询高级合伙人李振江认为，酒业新零售不是进入了下半场，而应该说是上半场进入到真正的竞争阶段。
“从目前酒业新零售的发展来看，大家整体的规模化、数据化以及模式的可持续化等本质特征还未完全显现出来，整体的业态仍处于持续摸索、探索的过程中，这一阶段，酒业零售企业之间的竞争将变得更为明显和激烈。”
他指出，中国的酒业新零售业态一定是跟整个零售业态的发展是同步的，并且还会持续很长一段时间。连锁化、智能化、互联网化模式的可持续化，消费者数据化和产品数据化这几个特点将会成为未来主流。
卓鹏战略咨询董事长田卓鹏也表示，酒业新零售的下半场从现在算起还有点早。从华致的上市，1919、中粮名庄荟的融资等表现来看，2019年应是整个酒业新零售风口的再起年。这一年，所有新零售企业将进一步开疆拓土，通过抢商抢店、圈土圈地形成一定规模。并进一步分析指出：“2020年，当多家主力品牌实现千家门店规模布局的时候，新零售的下半场或会真正来临”。
在他看来，新零售的下半场主要将表现在：全国化的品牌、专业化的品牌和一些区域化品牌通过纷争，形成竞争格局的转变。这一过程中，如上述李振江提到的数据化、智能化、平台化的构建将真正赋能到品牌的角逐上。同时，名酒厂商间的合作共利关系也将因进一步重构和整合，把汇集“人、货、场”的新零售通路纽带，提升到新营销、新关系的建设阶段。
到那时，传统名烟名酒店的生存转型压力将达到顶点，而连锁新零售的潜在优势则会完全凸显。
3
探讨本质，让新零售真正“赋能”
目前的酒业零售连锁企业，对互联网工具使用灵活程度严重不足；在新零售本身的盈利模式上，仍未探索出更多更好可操作思路和方法；零售连锁体系的建立与完善、消费者可持续体验等还有很大提升空间......
这些问题还依然普遍存在于当前酒业新零售企业的推进发展之中。
田卓鹏指出，当前主要的几家新零售企业皆以扩张为驱动，一方面既存在单店盈利问题，对团购整合能力的缺乏让其面临许多挑战，另一方面，它们集体全国化的跑马圈地连锁模式，现在还处于“连而无锁”的状态，对基地的强化建设和区域多点的扩张模型仍需要完善。同时，供应链整合能力、新零售赋能能力的提升也有待进一步加强。
在李振江看来，迎合整个酒业发展的大趋势，新零售企业的互联网基因还可以进一步强化：借助互联网工具，让企业资金使用效率、渠道效率和购买效率变得更快，通过新技术运用、数据化分析以及店面管理变得更互联网化等方面的改变，提升消费者的购买体验，让产品更具丰富性、针对性和可持续性。
此外，连锁店的管理、体系化流程设置可以再继续深化，很多酒业以外连锁业态的成功经验告诉我们，这些系统化趋势在酒水行业还可以有更好的运用。
他说到，作为酒业的终端，新零售本质就是以终端连锁为立脚点，它们与消费者在沟通过程中应该是最接近的。以1919、华致、酒仙网等为代表的酒业零售连锁，本身具备了互联网基因，它们在于消费者互动及市场推动上，包括产品运作方式上，可以有更充分更多样的模式。通过加深加强与消费者的沟通互动频次，建立良性的消费氛围是新零售企业形成可持续发展的关键。
关于新零售的未来发展，您有什么样的看法？快讯君文末等您留言……
文 | 伍娟 编 | 李一卓 制作 | 李一卓
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
本文为【糖酒快讯】原创文章，欢迎转发、分享，未经授权禁止转载或改编，如需转载请后台申请。
推荐阅读：