探店先锋丨瘦肉鱿鱼煎蛋加大肠只是标配？这碗清汤面有人在宁德吃了16年！

在一个加完班的夜晚，小帝拖着疲惫的身体，突然想起妈妈深夜给小帝煮的一碗面。

@帝老鼠

“老板，来一碗清汤面，加个卤蛋。”每次来这里，耳边总会响起近乎一致、此起彼伏的点菜声。事实上，这家清汤面老店，也在不知不觉中陪伴着小帝走过了16年的光阴。

一锅持久加热的浓汤，拌上鱿鱼、廋肉、青菜等配菜，加上宁德特有的面条、粉干、米粉。这些看似简单的环节，考验着厨师的手艺和诚意。

中国美食讲究色香味俱全。这碗清汤面，不仅给小帝带来了视觉享受，更满足了小帝挑剔的舌头，味道咸淡适中，让小帝这么挑剔的人也爱不绝口。

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三种清汤面

满足不同口味的人群

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有人喜欢吃米粉，有人喜欢吃粉干，有人喜欢吃拌面。三种不同类型的面，满足不同人的需求。这家店的老板算是把顾客的各种需求都想到家了。光配菜就同时有卤蛋和煎蛋供人选择，可见老板满满的诚意。

小帝喜欢这家店，主要是因为汤很好喝，而且这家的清汤面，面条和汤汁比例搭配刚好。小帝吃一口清汤面，满嘴充满着清爽的味道。

清汤面，讲究汤汁、面、配料的完美搭配。汤太多，让顾客觉得这家店老板抠门。面太多，清汤面就变成了拌面。这家店的鱿鱼，让小帝的感觉，就是鲜嫩，吃在嘴巴中有嚼劲，点燃了小帝的食欲。

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卤料才能留住更多的客户

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不管是谁，天天吃一种食物，久了都会烦、厌倦。再好的美食，也经不起长期吃。这时候，清汤面老板就用各种卤料配合的清汤面，来增加顾客的食欲。

一般情况下，小帝点了碗清汤面，都会配上一个煎蛋或者卤蛋。这家的五分熟煎蛋，对于小帝来说是视觉和味觉上的双重享受。

卤料，让清汤味多了一种变化，也多了一种口味享受。对于小店来说，明码标价是必须的，不仅节约了时间成本，更让顾客更好地选择自己的需求。

说起这家清汤面，福安人都知道阳头清汤面。来福安，怎么不吃一碗阳头清汤面。老板跟小帝说起一件趣事，他看见一名初中生连吃3清汤面，顿时吓到老板了。

丨本期探店：阳头清汤面丨

美味地址：福建省福安市阳头鹤祥新城B2幢1号

口味评价：★★★★★

人均消费：人均6-15元左右

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