探店先锋丨吃着拌鱿鱼嗦着粉儿，老坚用23年匠心给我们带来地道宁德味！

这才是家乡味小吃，吃一碗煮粉干，一碟拌鱿鱼，聆听一家小店的故事！

@飞扬

人们往往用舌尖上的乡愁去形容家乡的食物，特别是对于在外面讨生活的人。回到老家，吃上一碗惦记已久的小吃，感动到潸然泪下也绝对不夸张。

我也经常回到洋中老家，去吃一碗拌粉或到国师公园走走都觉得美好。走在熟悉的古街上，听着亲切的乡音，内心无比温暖，我相信你们也有同样的感受。

时代在变，而小镇的淳朴依旧是二十年前的样子：拌粉店依旧喧嚣热闹、大爷们一早就到老式理发店聊天、老坚小吃店刚卤好了第一锅大肠.....

洋中街尾这家小吃店名头很响，煮粉干是很多洋中人从小吃到大的回忆。老板叫刘永坚，大伙习惯叫他老坚，别看店铺小且简陋，但一开就是23个年头。

点一份煮粉干，坐在陈旧的椅子上，和老坚聊起天来，我说以前是就在六中念的书，他一边煮粉一边告诉我：“店是旧了一些，可我家的东西还是挺好吃的，很多以前在六中念过书的孩子，现在都已成家，有时还会带着孩子来店里吃东西”。

可不，对于家乡的小吃总是让人念念不忘，这恐怕是飞扬吃过最有味道的粉干了，劲道度干好，加了芹菜和小白菜让汤头喝起来透着鲜甜味，卤大肠更是一绝。

不过7元，已经不能用便宜、实惠来形容，这道满满都是家乡味的煮粉干下肚，让我又想起以前在6中晚自习完的冬夜，和舍友吃完浑身暖暖地走回去的光景，可它就是一碗简单的煮粉干阿。

清苦岁月里的食物味道总会让我们牵肠挂肚。

正在嗦着粉干，走进来一位大叔：“老坚给我打包7只鱿鱼带回家晚上配粥吃”，7只鱿鱼，也是相当豪迈了，老坚的店，除了煮粉干好吃，拌鱿鱼也是远近闻名，左邻右舍经常会带着小碗来打包。

每天卖不多的鱿鱼， 47 31865 47 15232 0 0 1293 0 0:00:24 0:00:11 0:00:13 3199 47 31865 47 15232 0 0 1182 0 0:00:26 0:00:12 0:00:14 3126去晚了不一定能吃得到，他每天从市场购买新鲜的鱿鱼干，用清水泡上一整夜，再加入各种青草药在锅里炖上几个小时，只要你路过街尾，就能闻到青草药的香气。

客人要吃的时候，就捞一只炖好的鱿鱼干，放在菜板上麻利地切成条状，再放入碗里，加点葱花、老酒、蒜蓉辣椒酱拌上一会儿，直到完全入味，再端到食客桌上。

别看一只鱿鱼干不大，但切完却一大盘，鱿鱼吃起来带着辣、香、甜，特别是酒香和青草香在咀嚼过程中很让人回味，鱿鱼干经过长时间的炖制，咬起来带着扎实的嚼劲，不塞牙，无论是下酒或配白粥都不错。

也都是做街坊邻居的生意，有人路过店门口，看到老坚在炒面，他都会打个招呼并问吃过饭没有：“要不要炒一碗面做午饭啊？”，终究是抵不住诱惑，进了店，要了炒面，加一只拌鱿鱼。

小肠汤一碗5块钱，真心不贵，用老坚的话说，做的都是洋中人的生意，太贵了，他们不吃，宁可拿吃小肠汤的钱去打牌。也是相当实诚的老坚，23年，店还是这家店，在洋中的街尾，传承着家乡小吃的经典。

吃完老坚店里的东西，又去隔壁买了光饼吃，刚出炉的光饼带着热气，散着芝麻香，在下着蒙蒙细雨的洋中小镇游荡，心底盘算着啥时候再上来吃一碗煮粉干和拌鱿鱼。

PS:国师公园有几棵银杏黄了，还不错看~

丨本期探店：老坚小吃店丨

美味地址：宁德洋中镇洋中街72号

口味评价：★★★★☆

人均消费：7-14元

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