梧州人在外吃饭习惯用开水烫餐具，但这么做真干净吗？

导读

在外吃饭时,餐厅都会提供包装好的已消毒餐具 。虽然这些餐具都是消毒过的了。但是仍然会有很多人用开水烫一遍。不瞒你说，小编也有这样的习惯，即使是到了星级饭店，但还是像患了强迫症一样，只有用热水烫了碗碟才安心。但是，你能确定这么做就可以烫干净了吗？ 

答案是不一定哦高温的确能够杀死部分细菌但是对于顽固细菌那可是要满足一定条件才可以像常见的乙肝病毒至少要在100摄氏度的开水中煮上10分钟才能完全将病菌杀死！

而如果你用的是餐厅免费提供的茶水，

那么，可以告诉你的是，

这些茶水通常都是温水

就算是热水也达不到100摄氏度

这温度根本无法起到杀菌消毒的作用啊

最多是将空气中的灰尘清除掉而已

细菌还是存在的！

有研究机构针对开水消毒餐具进行了实验

实验视频

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实验结果：经过对比发现，餐具在开水淋烫后，细菌数值下降才不到3%，效果非常微弱。

原来，饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用，都只是自我安慰！

专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。

引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

在家吃饭，碗筷如何消毒才靠谱呢？

大家可以煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；或者使用蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；再次烤箱消毒也可以，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。不过，消费者在购买时需注意产品是否合格。

外出就餐时，如何辨别不合格消毒餐具？

首先选择正规餐厅

大多数餐厅都有正规的卫生许可证这些地方即使不用开水烫也可以放心使用餐厅提供的餐具但也总有不具备资质的小餐馆层出不穷那就要长个心眼啦↓↓↓

一看:看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。然而，要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具，起码在店家不提供一次性餐具的清洗下自备筷子。准备酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。

特别提示日常洗碗的时候也应该多注意，洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。有些人只注意洗碗内，不注意洗刷碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的脏物和细菌正好带到另一只碗内，容易给病菌留下繁殖的温床。

思来想去，满足高温+长时间消毒的只有这东西了！

梧小青提醒

餐饮卫生问题是大家都关心的，出门在外还是多加注意的好 。如果实在不放心，也可以选择自带便携式餐具哦！ 

来源：当代生活报

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