让你的孜然牛肉不输餐馆
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下馆子的时候常常会纠结吃什么
和熟人点来点去就那些菜
吃久了就是摆出百吃不厌的
干锅肥肠，辣子鸡，孜然牛肉……
既然这样，那干脆今晚自己做这些吧
▲ 成品
牛肉 / 洋葱 / 青椒 / 甜椒
蛋黄粉 / 姜 / 蒜
生抽 / 耗油 / 盐 / 味精
Secret Recipe
1. 将牛肉切片
2. 取蛋白
方法如图
其实比想象中简单
如果失败了
那就可以吃蛋黄炒牛肉了
：）
3. 加入生粉或淀粉混合
也可用蛋黄粉
4. 加适量料酒和生抽，去除牛肉腥味
记得拿手捏捏捏
享受一下捏揉的快感
顺便把
5. 洋葱切成片后待用
6. 彩椒切成约2cm的方块
并将姜、蒜切片，混合
7. 洋葱、彩椒入锅炒香
稍后待用
8. 将油烧热
下入姜蒜片和牛肉
9. 牛肉炒至表面无红后
加入洋葱和彩椒
翻炒一会儿
10. 待洋葱有些变软后
一次性加入生抽、耗油、盐、味精、
孜然粉和胡椒粉，并炒匀
（孜然粉请务必下足量的
宁可放多了
否则味道就像胡椒牛肉一样）
11. 炒至洋葱金黄色、牛肉刚熟时
出锅
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汪俊辰 Steven Wang
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