老鼠干、鸡仔胎，福建人居然吃的这么野？
每次打开搜索引擎搜「福建人」，
满屏都是「广东人专吃福建人」，
甚至大家对福建的第一印象，
居然也是「被广东人吃」。
（网友对各个省区的第一印象）
团团前思后想，
难道是福建人吃得太好[hǎo]了？
依山傍水，吃着山珍海味，
一个个都养得「肉质鲜嫩」，
所以馋哭了隔壁的广东人？
其实福建人也很好[hào]吃！
福建分为闽北、闽南、闽东、闽西
每个地方的小吃、菜系都不一样！
所以，今天就想介绍
福建这个宝藏省份的美食！
希望大家看完后，
别吃福建人了！
来吃福建人吃的这些美食就行！
GO GO GO！
跟着团团吃遍大福建
那些地道美食！
福建是个很特殊的省份，
总是局部比整体更加为人所知。
比如食物。
提起福建美食，
你们脑海里是不是只想到
开遍全国的沙县小吃和名菜佛跳墙？
其实这仅仅是福建美食
冰山一小小角~
福建美食那么多，
团团先说说去福建必吃的美食！
再介绍外地人没听过，
但特别特别好吃的宝藏美食！
保证你们吃了也和福建人一样
「肉质鲜嫩」
《舌尖上的中国》
泉州：面线糊、萝卜饭、润饼、石花膏
面线糊是早餐、夜宵必备，大肠、瘦肉、卤蛋、海鲜等配料剪碎加入碗中，最后撒上葱花和胡椒粉调味，一碗热腾腾的面线糊就好啦~
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萝卜饭在泉州本地是叫咸饭，有些除了萝卜，还会添加香菇、排骨、南瓜等，咸饭的香味直叫人流口水！
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在团团眼里比糖水还好喝的石花膏，可以加很多料，闽南的芋圆是团团吃过最好吃的，一定要加！
厦门：沙茶焖牛肉、同安封肉、炒面线
沙茶焖牛肉是节目中按封肉的做法做出的创新菜品，厦门更出名的是沙茶面，松软爽滑的碱面+新鲜可口的配料+浓郁鲜美的沙茶汤汁，完美~
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同安封肉是用整块猪前腿肉，配板栗、香菇、虾米等裹以纱布入缸蒸熟，上桌才解开封着的纱布。
正宗同安封肉，肉质非常嫩！筷子插在封肉上，在筷子倒下的过程中，就能把封肉切开~
炒面线要先将面线油炸至赤黄，开水除腻后，和配料瘦肉、冬笋、香菇、扁鱼、虾一起炒，吃时一定要有沙茶酱、甜辣酱~
福州：肉燕、鱼丸、海蛎饼
福建的肉食也很有特点，吃肉但看不到肉。
肉燕皮其实就是肉。猪后腿肉经过千番捶打变成肉泥后，擀成薄如蝉翼的一层皮，干燥后就是燕皮。所以，千万别把肉燕和馄饨混为一谈，馄饨是「面包肉」，而肉燕是「肉包肉」。
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福州的鱼丸实际上就是「鱼包肉」。用鳗鱼肉、鲨鱼肉或用淡水鱼肉剁蓉，加番薯粉（淀粉）搅拌均匀再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。
霞浦：紫菜
霞浦是「中国紫菜之乡」，以自然的方式养殖大量紫菜。光想着紫菜猪蹄汤，紫菜煎，紫菜炖五花肉等团团就要流口水了~
《早餐中国 》
福安：水煎包
皮脆馅儿多，咬一口就能爆汁，用三个字形容那就是香、嫩、鲜~ 局长的口水以沦陷！
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龙海：柴火面
一碗正宗的大骨柴火面，关键在于全程都用柴火烹饪，底汤也得用猪大腿骨、猪肚等食材进行熬煮，保留了原汁原味，实在香！
龙岩：芋子包、客家牛肉汤
芋子包外皮很Q弹，有一股浓浓芋香，里面的馅料可以包香菇、笋、牛肉、瘦猪肉、鱿鱼、鱼汁等~
客家牛肉汤搭配拌面或米饭是永定抚市人的标配早餐，清汤加入山泉水、姜片熬开，下入牛肉片煮熟，成汤清亮无油，十分养生。
《风味人间》
霞浦：红薯刨粉
红薯刨粉是用番薯制作的，粉能做成霞浦名小吃糊汤，当地叫法是「溜溜」大概是因为筷子夹的时候滑溜溜，吸进嘴里的时候滋溜溜~
说完上过节目的美食，
团团要给大家推荐一些不为人所知，
但在福建火到爆的美食了！
美味到什么程度呢？
连广东人吃后都会忘了福建人，
只会惦记美食了~
闽南
闽南包括泉州、厦门、漳州三个地级市，龙岩新罗绝大部分和漳平，大田、尤溪的部分地区。注意了，其它地方都不算闽南！
泉州是团团的心头好，在泉州街头的任意一家小店，都不会踩雷。单说泉州西街就有满煎糕、土笋冻、醋肉、炸菜粿。团团最喜欢的要属拳头母。
拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料加肉筋剁碎混合而来的小吃。一般都是做成一个扁长的椭圆形，像极了一个拳头。吃起来筋道可口，配上蘸酱也不会腻。
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漳州有一美食，名叫鸡仔胎。它是活胎，是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋。鸡仔胎有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆。
传说往往一开始时不敢张口的人被威逼利诱吃它两三个后，结局总是这样的：从此沉迷，一发不可收拾。你们敢吃吗？
在厦门，你会感受到芒果堆成山，随处都有糖饴糕点，虾、蟹、贝螺、章鱼、海胆等海鲜更是铺天盖地。而八市便是厦门最新鲜、最便宜的海鲜集散地。
100元在八市吃海鲜，你能吃到扶墙出来。就算吃一碗粥，你一捞就会发现虾、蟹、海蛎俱全。
所以呐，以后旅游别只记得曾厝垵、鼓浪屿，其实真正的美味都藏在八市呀~
闽北
闽北，一般指福建省南平市。南平市包括延平区、建阳区，邵武市、武夷山市、建瓯市，顺昌、光泽、浦城、松溪、政和这 5 个县。
和闽南人喜欢吃甜不同，闽北人喜欢吃辣。
最喜欢的建瓯房村光饼。巴掌大的小饼，点缀着绿色的小葱和芝麻，烤得油光金黄。一口咬下，那种酥松爽脆，能够瞬间引爆你的味蕾，麦香透着油香在唇齿间流动。
每次在福建省内的动车站、高速服务区，团团都要买一袋，尤其是刚出炉的特别香！
闽东
闽东包括福州、宁德两市。
福州的锅边糊必须拥有姓名！大米磨成浆沿烧热的锅缘浇一圈，一会儿米浆就被烤熟成米片，旋即铲入锅底的高汤中。
再加入花蛤、鱿鱼、虾、罗汉肉、丁香鱼等，最后撒上一把蒜叶、芹菜末。早餐必吃！
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每次去福州都要吃卤味粉干！
满满的卤味摆在食客面前，挑选自己喜欢的。强烈建议蹄筋、牛肚、冬笋、肥肠一定要吃！粉干的汤底是福州经典的咸鱼干、虾油味，再配上甜甜的卤汁，绝了！
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饭后值得吃一碗入口即化的花生汤，店里还有芋泥，甜而不腻，里面吃得出微微的芋泥块，上面撒着烤得微微有点焦的芝麻，增添了香气和嚼劲。
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福州的藕粉冰冰凉凉，有种要流动的Q弹。勺子提起能拉丝好长好长。吃进嘴里是那种水水的感觉，带着藕粉淡淡的甜味，很是解渴。
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宁德福鼎肉片，福建的大街小巷都有！相信每一间学校的校门口都有福鼎肉片吧？嘻嘻~
肉片十分有嚼劲，汤的香辣中流露出淡淡的香菜味，还可以加入虾米、紫菜、酸萝卜等。
闽西
闽西，指福建最西边，龙岩及三明两地市的部分辖区。
闽西八大干：连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干，宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干、长汀豆腐干。
咱们就说这老鼠干。宁化老鼠干是由田鼠做成的，先是把抓回的田鼠杀净后去毛，然后放在放在特制的熏蒸器中熏制成干，熏制的老鼠颜色要在蜡黄的最佳。
在宁化，田鼠被吃到濒临灭绝，每只外地鼠爷都绕道而行。宁化人喜欢将老鼠干和干辣椒和花椒等进行爆炒，闻起来臭，吃起来却很美味！「什么都吃的广东人」和「吃断食物链的广西人」快来吃呀~
福建人就是这么低调，
坐拥超多美食却不吭声，
是在默默长胖吗~~
你们有喜欢的福建美食吗？
留言区坐等补充呀~
或者福建的什么让你印象最深？
其实团团觉得福建人才可怕，
福建人敢拼敢闯，
心中记着「爱拼才会赢」，
城市商业发达，却又节奏缓慢，
在海上乘风远航，但也安逸恋家。
欢迎大家来福建吃美食~
一定要吃饱饱！
来源：吃什么情报局，我是你们的局长，一只沉迷美食测评与安利的吃货少女，日常喜欢搜罗各种美食，不定期分享各种美食资讯。