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孩子们吃的就是这个？记者暗访发现银川一小饭桌后厨使用霉变蔬菜
现在很多家长忙于工作中午没时间接送孩子，或者家离学校远，都会选在将孩子送到学校附近的小饭桌，这样孩子中午在小饭桌吃饭休息，不用来回奔波，也很方便。小贩做的饭做好的好不好，是否安全，也成为不少家长担心的问题。近日，《都市阳光》栏目接到市民热线称，银川市兴庆区某住宅内的一个小饭桌在做饭的时候使用不新鲜的蔬菜和食材。那么事情是不是这样的，小饭桌到底有没有违规？接到热线后，记者立刻赶往现场进行了暗访。
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这家小饭桌位于银川市新华街与友爱路附近的永泰城小区里，记者看到屋内摆着十几张桌椅，三间卧室摆放着十张高低床，有一名老师已经在教室等候学生放学，而厨房里的厨师正在制作面食。记者在厨房的洗菜盆里发现了三个已经被清洗过的茭瓜。
【记者暗访：这个菜小娃娃吃了不太好吧（没有啦 他那会儿买的有点太多了 关键是星期五买的菜 放了两天了） 这是今天吃的吗 （是今天的）你这个冻了（在冰箱里搁着呢有点冻了）
记者注意到三个茭瓜中都有削掉的痕迹，一个茭瓜色泽已经变暗，肉质发软，用手一掐还有冰水流出。而小饭桌的厨师声称这些茭瓜是小饭桌的负责人几天前采买的，如果削掉坏的部分，还能继续食用。
【记者暗访：你这是偶尔的还是经常这样（偶尔的）一般多长时间买一次（ 两天）那你这个削掉能吃吗 这都黑了（得用刀削）】
当记者打开冰箱时，在保鲜区内发现了一个已经有些变质的西红柿，随后，记者在厨房地上的菜篮子里还发现了几十斤的莲花菜和胡萝卜，而这些蔬菜也不同程度地有发霉、变质的现象。
银川市市场监督管理局兴庆一分局掌政所的两名工作人员在这家小饭桌仔细检查后发现，当天这顿午餐的炒菜中，并没有茭瓜，而是改换成了洋葱炒肉。而小饭桌的负责人魏某则称自己发现茭瓜有问题后，已经及时将其撤换。
【小饭桌负责人：我来的晚一些 刚才我看着做饭还正在切 我一看茭瓜不太新鲜了 我说赶紧换菜吧】
工作人员还在厨房的冰箱里提取了两个西红柿，进行取样封存。
【出镜记者 刘丽贞：在工作人员到达之后 我们也和工作人员沟通了一下 像我手边的这个西红柿 确实是长毛了 这个是工作人员从冰箱里发现出来的 把它封存取样 还有就是这个茭瓜 这个就是刚才我们拍到的削过的茭瓜 冻了的茭瓜 我用手一掐还有水 我们看到一部分已经被切成片 这个就特别明显 这个就是 你看这缺了一块 一掐还有水 当时工作人员曾经说过她会把坏的地方削掉之后再炒 炒给孩子们吃 但是我们现在看到她已经切成片了 这样的茭瓜一旦炒熟的话会是什么样的味道】
【银川市市场监督管理局 兴庆一分局 掌政所 工作人员 郝峰：西红柿发霉了看到了吗 （看到了） 你觉得那个东西能给孩子吃吗 生熟要分开你懂吗 （懂） 这是生熟分开吗 这底下的西红柿放了多长时间了 你告诉我 （确实是疏忽了） 这不是你自己家里 你自己家怎么吃我们不管 你是带着孩子】
经检查，工作人员发现冰箱里各类菜品不分生熟和荤素都混放在一起，上层的冷藏格中有茭瓜、玉米、西红柿，也有做好的两碗土豆汤料，而冷冻箱里则更加混乱。根据相关要求，餐饮单位在储藏食品的过程中必须按类别密闭或保存食材，每天留样的菜品也需要标明相关的信息。
【银川市市场监督管理局 兴庆一分局 掌政所 工作人员 郝峰： 你这是留样盒 是留样标准吗 这是什么餐 你可以告诉我这是哪一天的午餐 还是晚餐 （昨天的）我怎么知道是昨天的 （我没在这上面贴 我在纪录本上贴） 留样规范是怎么规定的 要标明 标明时间 数量 品名 留样人 你写了吗 你一个都没写 打开你的冰箱 看一看这些东西 让哪个家长来看一看这是给孩子吃得东西 他放心吗】
随后工作人员对这名负责人开据了现场监督检查意见书，并责令其在3天内整改。据了解，目前银川市共有小饭桌650多家，根据2006年制定并实施的《银川市学生校外就餐休息场所卫生管理条例》规定，开办学生校外就餐休息场所的，应当依法取得餐饮服务许可证和工商营业执照，从业人员必须取得健康证明后方可从事经营活动，食品应当当餐加工，不得提供隔餐的剩余食品。
禁止采购和加工腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等食品；违反相关规定的最高处以二千元以上五万元以下的罚款。造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的将依法追究刑事责任。
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我们也了解到，近年来，小饭桌开得越来越多，但是因为这些小饭桌开办地点隐蔽，人员流动性大，给相关的管理带来了一定的难度，如果经营者不主动申请备案，管理人员有时连公寓的大门都进不去，一些问题也更难发现了。正如在场的工作人员所说，餐饮做的是良心饭，如果你做的东西你自己都不吃，那这个人的良心就大大的坏了，更何况这些饭还是给孩子们，我们未来的希望吃得呢？做人得讲良心。
来源：NXTV都市阳光
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责编：李 涛 编辑：小三八
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