【美食】15种面条做法，好吃到爆！（收藏！）

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。有汤捞的，也有过油的，还有爆炒的，以及拌料的。大家都知道各种面食的做法吗？马上就周末了，爸爸妈妈们准备好给宝贝们做什么美食了吗？接下来就跟随小编一起来学习各种面的制作方法吧，保证让宝贝吃的美味又健康，当然你还可以和孩子一起做美食，锻炼孩子的动手能力哟~~

1鸡蛋炒面

1.湿面条500克，备用。2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。5.煎好的鸡蛋。6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出（不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅）。7.把煮好的面条捞出来，过凉。8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

2阳春面

1.　小白菜净，切段放在碗中备用；2.　面条放入开水中煮熟；3.　小白菜放入煮面水中烫熟；4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

3武汉热干面

1、先准备好碱水面条。2、将辣萝卜切成丁。3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

4老北京炸酱面

1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。7.然后倒入肉丁。8.倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。9.炸好的酱盛入碗中。10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

5西红柿鸡蛋面

1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

6牛肉拉面

1.准备好新鲜面条。2.热锅热水煮熟面条。3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。5.煮到汤汁浓稠即可。6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

7四川担担面

1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

8虾仁意大利面

1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；4.锅内油烧热放入虾仁炒香；5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

9韩国冷面

1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

10香菇油菜炒面

1.准备好材料。2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。3.锅中放油，放入葱花炒出香味。4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。5.待香菇炒熟后放入炒面。6.翻炒均匀后加盐即可。7.装盘即可食用。

11厦门沙茶面

1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。7.放下猪肝焯熟，捞出。8.放下虾仁焯熟，捞出。9.花生酱用温水调开。10.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜；舀入汤汁，撒些葱花即可。

12长寿面

1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。3.西红柿切小块，木耳撕成片。4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。6.锅中加水，放入蔬菜。7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。8.然后放面条。9.煮五分钟，面条熟透即可。

13日式咖哩乌龙面

1.将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。4.乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。

14川香凉面

1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。4、浇上调味汁拌匀即可。

15三鲜面

1．水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。2．加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。3．面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

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