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饺子包好别直接放冰箱，用这东西存放，多久都不怕坏！
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都说，好吃不过饺子，好玩不过包饺子。
在众多面食中，饺子是不可或缺的角色之一。
大家在家包饺子都习惯包很多，然后一次性放进冰箱里随吃随取。
但是从冰箱里拿出来时会发现有些饺子被冻裂了，不然就是粘在一块破皮了，很是麻烦......
其实，用这方法存放饺子，多久都不会粘连，不会冻坏。
01
饺子“完好无损”的存放第一步：冰箱的冷冻抽屉里铺上保鲜袋，撒上面粉（防粘底）。
包好的饺子整齐的码放在上面，要保持一定的距离（这样不粘连）。
摆满后，放进冰箱冷冻半小时左右。
第二步：取出饺子，捏一下看是否完全冻硬，确定冻硬了就用保鲜袋装好。
袋子里一定要有空气，这样饺子才不会受到挤压。
还可防止饺子破损和水分流失，以后取出的饺子就能“完好无损”啦。
如果冰箱里没有足够的空间，可以选择保鲜盒、盘子等占用空间较小的容器盛放新鲜饺子进冷冻室。
冻硬之后装进保鲜袋冷冻，更节省空间。
其实，包饺子的过程，可以分解为“皮”、“馅”、“包”三部分。
02
包饺子的技巧材料：500g面粉、250克温水、1个鸡蛋、10克盐。
一、和面
步骤：
面粉加盐、鸡蛋，一边慢慢倒入清水，一边搅拌；
面粉搅拌成雪花片之后，双手用力将雪花片揉成面团。
如果干，无法揉合成团，就用手蘸取适量清水继续揉；
直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团，并且手光、面光、盆光；
揉好的面团留在盆里，用盖子、潮湿的笼布或者保鲜膜盖上，醒发30分钟左右；
醒发好后，将面团揉至光滑，就可用来擀皮了哦。
小技巧：
1、尽量使用高筋面粉 ，因为高筋面粉蛋白质含量高，擀出的饺子皮薄而筋道、耐煮不易破；
2、温水和面，水温低于30度，面团才能筋性好，韧性和延伸性强。
另外和面加鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。
3、面团别太软， 面团要尽量和硬些，才能擀出薄皮。
4、面团揉好后，一定要加盖醒发半小时以上，让面团充分起筋。
二、调馅
饺子馅，其实没有硬性规定要用什么肉或者什么菜的，可以根据自己的喜好选择食材。
但是有一些调馅的小技巧大家可以注意下。
小技巧：
1、荤素搭配营养好，若无特殊饮食习惯，建议荤素搭配，营养均衡。
荤素比例1：1或者2：1比较好。
2、选择肉类，尽量遵循七分瘦三分肥，这样口感比较鲜嫩，不会发柴或者发腻。
3、调理时一定要先搅肉，后加菜。肉馅顺着一个方向搅拌，边搅边往里打水，直至产生胶质感，再加蔬菜。
4、准备蔬菜时，要先挤干，易出水的蔬菜，要先加点盐，杀出多余水分，挤干，再混入肉馅中。
5、馅要润，盆不湿。理想的饺子馅，是馅料湿润，但盛馅的容器底部没有多余的水渗出。
饺子馅丰富多彩，饺子皮同样也能花样百出！之前有朋友跟媚媚说，包饺子看着简单做着难......
好吧，为了解决你们的困扰，我决定，分享6个超级简单的饺子包法。
三、包饺子
第一种是鱼形饺；第二种是小锁饺；第三种元宝饺；第四种月牙饺；第五种三角饺；第六种钱包饺。
这些包法，手法很简单，如果看一次不会，就多看几次，包的时候也多练练手就可以啦！
相信自己，你可以的！
饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅或者饺子皮。
实际上饺子蘸料也是非常重要的，就算饺子的味道差了一点，但只要蘸料调好了，那么也能够让饺子更加美味。
03
大厨教你调蘸料一、腐乳汁蘸料
不排斥腐乳，一定要尝一尝这种蘸料，会给你带来全新的味蕾体验。
做法很简单，把腐乳捣碎并且加上蒜泥，搅拌好之后再加入适量的温水，白糖和麻油也适量加入。
最后白酒是必不可少的，白酒也算是整个蘸料的点睛之笔，将蘸料的味道提升到了一个新高度。
搅拌均匀之后就可以配着饺子吃啦！
二、麻辣红油蘸料
喜欢吃辣的朋友一般就是在酱油醋的基础上撒一点辣椒面，这样虽然也能够过瘾，但是味道远不如下面这种蘸料好吃。
听名字就知道有多过瘾了，麻辣红油，让人忍不住赶快尝一口。
麻辣红油其实就是红辣椒油，在红辣椒油的基础上加入白糖、味精、酱油以及花椒粉和大蒜，均匀的搅拌混合好之后即可。
如果除了这些材料之外个人还想添加其他的调味品，直接在这个基础上做改动即可。
三、简易家常蘸料
这一种蘸料是大多数人都能够接受的，而且是家常食用率最高的。
不过和普通的蘸料不同，虽然简易但是也蕴含着不少小心机。
最重要的也是第一个步骤，就是把蒜捣成泥放入油中煎一会，这样煎完之后蒜会更好吃。
煎完蒜之后就可以加入盐、陈醋和鸡精等调味品了，如果想吃辣就可以加点辣椒面，想吃酸一点可以多加点醋。
学会三种新鲜的饺子蘸料调配方式，是不是觉得吃饺子也是有不少花样的呢？
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