长按下图识别二维码关注家庭文摘
科学养生,传播健康!
每日推送最新最全的养生知识!
长按下图识别二维码关注家庭文摘
科学养生,传播健康!
每日推送最新最全的养生知识!
奶汁肥王鱼是安徽菜中的的宿州菜色,是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有"鲜、嫩、滑、爽"四大特点,该菜含有丰富的蛋白质,特别适合滋补食用。
01
肥王鱼1条(1000克左右)
猪瘦肉50克
大葱白段10克
姜片10克
香菜5克
精盐5克
白胡椒1.5克
鸡清汤1000克
做法
1、将鱼去鳃,剖腹去内脏,洗净后,用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油,烧至七成热时,下热鸡清汤,烧沸后,再放入鱼、肉和葱、姜,盖上锅盖,将汤熬成奶汁,加入盐和白胡椒,出锅倒入汤碗。上桌时,随带香菜一小碟佐食。
03
小贴士
1.烹制使用的鱼当地肥王鱼最佳。
长按下图识别二维码关注家庭文摘
科学养生,传播健康!
每日推送最新最全的养生知识!