【大数据排行榜】2015年度最受关注餐饮品牌TOP50

Original 2016-01-18 赢商网大数据中心 商业地产云智库

榜单意义：鼓励品牌推陈出新，监测品牌发展轨迹，预测零售行业演变新趋势。

研究方法：根据赢商网品牌数据库（动态更新中）近33600家餐饮品牌浏览数据及475000条网络品牌热词搜索记录，进行综合排名。品牌排名越靠前，则品牌热度越高，越受购物中心关注。（* 数据采集于2015年1月1日-12月31日）

2015年度最受购物中心关注餐饮品牌TOP50

榜单中，中式正餐上榜20席，占比高达40%；西餐和休闲餐饮组成第二梯队，分别上榜7席和6席；日韩料理及特色小吃上榜量偏低，分别为4席和3席；另主题餐厅、火锅、烧烤、自助餐、东南亚菜及铁板烧均上榜3席以下。其中新兴品牌上榜13席，占比26%；国外品牌上榜7席，日本品牌占比达50%。

从拓展上看，38%的餐饮品牌依然以个别城市拓展为主，22%的品牌以区域拓展为主，20%的品牌重点拓展二线城市，12%的品牌依然向一线城市进军，而意向往三线城市拓展的品牌仅占8%。

一、2015年度餐饮品牌TOP50

细分业态排行与特性分析

根据餐饮各细分业态品牌上榜数量，以下将对中式正餐、西餐、休闲餐饮、日韩料理、特色小吃及其他（主题餐厅/火锅/烧烤/自助餐/东南亚菜/铁板烧）6大类做关注度排行与特性分析。（特别说明：本榜单提及新兴品牌即2012年后创立或进入中国内地的品牌）

中式正餐2015年度最受购物中心关注

注：本榜单中带 *年份为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌

上榜的20席中式正餐品牌中，川、江浙菜受关注度最高。另外，素菜品牌【大蔬无界美素馆】首次上榜即排名第9，素食主义开始受到购物中心关注。【大蔬无界美素馆】创立于2011年，定位为高端素食餐厅，目前已进驻项目有南京德基广场、杭州万象城等，该品牌主要拓展华东地区，首选城市的商业地标建筑。

新兴品牌占20%，其中，2012年创立的【禄鼎记】，属于新派川菜，以创意的经营和管理获得消费者认可。该品牌形象定位为“财神”和“喜庆”，并实行“油只用一次”的饮食理念。今年6月，该品牌与广州W酒店合作，开展了为期一个月的“麻辣艳遇”活动：双方互享人气菜品，即在【禄鼎记】能吃到广州W酒店的人气菜品；同样地，在广州W酒店，也可点到【禄鼎记】的招牌菜。目前该品牌重点拓展城市为广州、深圳。

西餐2015年度最受购物中心关注

注：本榜单中带 *年份为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌

上榜的7席西餐品牌中，西式正餐共5席，西式简餐共2席。西式正餐人均消费为125元，西式简餐人均消费为46元。
新兴品牌共4席，主要为西式正餐，其中2015年进入中国内地的品牌占两席：【新意尚】、【ORENO】。【新意尚】中国首店于6月5日在上海浦东富城路开业，店内无服务员点餐、采用芯片卡点餐，设有透明玻璃操作间。该品牌是源自德国的意式餐厅，目前在全球有160家门店，且仍在扩张中。中国内地重点拓展一线城市及上海周边区域。【ORENO】来源于小南国集团与日本人气餐饮连锁集团“俺の株式会社”的合作，在国内共同拓展“俺の”系列餐厅。内地首家【ORENO】于2015年6月在上海新天地开业。
国外品牌共4席，品牌所属国家分别为自马来西亚、新加坡、德国、日本。

休闲餐饮2015年度最受购物中心关注

注：本榜单中带 *年份为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”标志代表该品牌为新兴品牌