点击蓝字关注我
去香港觅食，一般是港岛九龙，偶尔去去分散的新界各区。要数新界美食最多的地方，元朗肯定排第一。第二的话，应该是大埔了。
大埔和元朗，是香港原住民最早落地生根的地方。以邓氏家族为首的原居民民，来得最早，扎根于土地肥沃的元朗，一般称为「本地围」。后来者，也就是以客家人为主的原居民，散落在大埔及新界各处，称为「客家围」。几十乃至上百年前，元朗和大埔，就已经是新界西北和东北地区的墟市中心了。
▲大埔墟地铁站附近
大埔交通非常方便，但总是很容易被忽略。作为一个发展相对滞后老区，大埔美食有自身特点——多为地道平民美食，还有经营数十年的老店和特色小吃。
同时，大埔美食据点非常集中，大部分餐厅都在东铁沿线的大埔墟街市及熟食中心内，及其对面的大明里附近。
▲大埔熟食中心在大埔综合大楼二楼
今天，先介绍一个我经常去的地方大埔墟街市及熟食中心。香港各区有不少街市及熟食中心，临近居民区，来光顾的基本是附近街坊；因为租金相对一般街铺便宜，加上有不少食店，前身可能是经营了数十年的大排档或小摊贩，所以各区熟食中心内，隐藏了不少真正代表香港的地道平价美食。
而大埔墟熟食中心，可以说是香港熟食中心里，最多名店的熟食中心。
——————
大埔熟食中心吃什么
大埔熟食中心位于大埔综合大楼 2 楼，左右两条通道，密密麻麻分布了几十家食店。每家店铺的经营空间都比较小，部分人气比较旺的店，经常要站着排位。
我在这个地方，吃过很多顿早饭和中饭，特别喜欢平记、林记和强记凤爪。
平记面家
——————
平记面家始创于 1945 年，距今已有 72 年历史，其最早档口是一个大排档摊位，后来转入大埔临时街市，直至 2004 年大埔综合楼落成，才搬入现在的熟食中心二楼。
平记经常被各种食评评为「香港十大/八大云吞面」，属于香港见少买少的老牌传统云吞面。它特色是坚持传统港式云吞面制式——面条方面，坚持天天手工竹升打面，没有碱水味，面条非常爽口弹牙，分量很少，据说这个吃法是为了保证每一口面都保持爽脆；云吞则用细小赤米虾、大地鱼磨粉和猪肉来做馅，一碗云吞面只有 6 粒云吞，小小粒，一口一粒。汤底较清，也有浓浓的大地鱼鲜香味。
吃过香港好几家云吞面，第一次吃平记，还是颇有惊喜。不论是面、云吞还是汤底，直接感受是——香，非常香，太香了。
蔡澜有专门写文章推荐过平记：
面条都还是用竹升压出来的，在香港已没多少家人用这个古老的方法了。
渌定面，淋足猪油，尤其是捞面，非猪油不可，「平记」还是死守着这个做法，面条上油后发亮，香喷喷地上碟。
撒上大量虾子，就是这里最出名的虾子捞面，是移民到外国的香港人，绝对吃不到的味道。
水饺的馅，里面的肉都是手剁的，当然是肥瘦参半。
云吞中的虾，分量配得极好，不会喧宾夺主抢走猪肉的味道。
另外，由于供应有限，老板要回工场打面，平记一般只营业到下午 3 点。
林记点心
——————
在大埔熟食中心，吃得最多的就是林记点心，特别是吃早餐，不知道选哪家，选林记总不会错。
细算起来，林记也有二三十年历史，而且不像一般茶楼，早点品类较多，它主打十几二十款点心和肠粉，不供应粥，据说大部分都是现场手工制作。其中有好几款点心很畅销，稍微晚一点，就卖完了。
喜欢林记，一是因为味道，比较像小时候吃过的一些老式茶楼；二是，实在是太划算了。每一份点心的分量都很足，真材实料，大啖肉、好满足！
最变态的是，价格异常便宜，烧卖、凤爪、虾饺、牛肉饼……以上这些点心价格基本在10-12元港币。别的地方我不知道，至少在深圳，论分量和口味比林记差的酒楼，卖的比林记贵的，比比皆是。不对比还好，一对比，真的要感动到要哭了。
在林记坐下来，服务员会问你要什么茶？单独冲泡的茶，茶位费是 4 元港币/位，如果你要公茶，茶位费是 2 元港币/位。这两种茶的差别在于，公茶可能是反复加水，口感要淡一些。
有一次，一起拼台的是一个住在大埔的叔叔，他说：「你们完全没有必要单独泡茶，公茶口味其实也不会淡。」在我们交流完深港两地生活看法后，我问他，大埔附近还有啥好吃的，叔叔说：「熟食中心就很好，如果你对环境没有太多要求，对食物也不要抱过分期望，这里还是一个非常不错的吃饭地方。林记也很好。」
我 100% 同意他说的。
东记/世纪上海面
——————
东记上海面和世纪上海面，是分别由两兄弟经营的小店，在同一条通道的斜对面，主打都是猪扒。他们的猪扒外皮非常松脆，有鸡蛋香，内里的瘦肉还保持爽脆和一些水分，吃起来带有猪肉清甜味。
▲拼图中的猪扒图来自 OpenRice 用户 Elaine_yip15
两家都吃过，印象中，东记的猪扒要香脆一些，世纪的面条比东记有弹性。不过有一个经验分享，尽量不要在早餐时段啃下一块猪扒，否则一整天可能都撑着。
张焕记
——————
张焕记可以说是大埔熟食中心里的茶餐厅，它家的食物出品比较平均，有个别食物还不错。
它家的西多士，加了牛油、炼奶、花生酱，还被切为 9 小块，口感绵甜醇厚，不过糖分也高得吓人，吃两口就腻死了(本人不怎么爱吃甜)。
如果你喜欢吃甜食，并且喜欢西多士，张焕记可以试一试。
鸿发牛什
——————
从来没有想过吃这家。在林记遇到那位叔叔的时候，他建议可以试试鸿发牛什，所以就试了。
港真，这家汤底一般，不过这碗牛腩牛什每一件肉都还可以，属于那种一点也不差但也说不出多好。再说，只是吃过一样东西，所以无法给予具体的评价。
有记茶果(小吃)
——————
有时候在网上看到一些香港人对茶果，有很高的热情。其实我是不理解的。有记，只买过一次钵仔糕和芝麻口味的茶果，还是热腾腾的时候，带上山，凉了以后再吃的，所以口感有影响。
大埔是一个蛮多客家人居住的地方，不管是在街市，还是偏远村落荔枝窝，或小岛塔门，我都见过这种客家点心。有时候觉得，可能不是这个东西有多好吃，而是它寄托了部分香港人的乡情吧。
强记凤爪(小吃)
——————
强记凤爪在大埔街市一楼，位于左侧买菜摊位尽头，位置有点偏。门店里外，贴满了各种报纸杂志的采访。老板强哥，感觉是个挺好玩的人，他会很耐心很开心地向我介绍每一样食物，说着说着，自己竖起了大拇指，说他家凤爪全港第一。
我没记错的话，他说做凤爪已经做了二三十年，最早是在街边摆摊，慢慢上了铺位。还说配方独特，保证我吃了以后，还会回来买。
当时只买了一份沙姜无骨凤爪，从来没有吃过这种味道的凤爪，凤爪爽脆，除了沙姜，还有一点醋酸味和非常微弱的甘甜味，吃完以后口有余香，挺特别的。
强哥说得对，我还是会回来的。
其他
——————
还吃过添仔记，中饭时段吃的，觉得椒盐排骨不错。另外，还有一家伍仔记，供应晚市，大排档风格的小炒，很多本地人推荐过。
以及，等我再写几篇玩的，回头写熟食中心对面的大明里。
——————
感受大埔熟食中心
大埔熟食中心就餐环境，真的太一般了。可以看作室内大排档，略吵闹，拥挤，破破旧旧。食店铺面都很小，哦，优点是，一边吃，一边现场围观制作过程。阿姨收了碗碟后，也就只能摆在铺位前面。实在谈不上有什么体验。
可是这里特别接地气啊。来这里吃饭的，基本本地人，以老人家和家庭为主。虽然要排位拼台，但氛围轻松，是一个还能体验街坊人情味的地方。
拼台时，偶尔和香港人聊聊天；路过一些摊位时，经常有阿姨说「要不要来我们家试试，你试过才知道好不好吃啊。」，「吃饱了，那要不要打包一份回家吃啊」，「你下次过来的时候，记得来尝尝」……我还是很喜欢这种日常市井生活的。
对了，在这里吃东西可以串台。比如，在林记吃点心，可以到隔壁点一份云吞面或奶茶什么的，和阿姨沟通好坐哪里，先单独买单，其后就会给你送过去了。
——————
大埔周边玩什么
在这个公众号里，之前写过的三门仔马屎洲、大美督、船湾淡水湖，以及八仙岭……都是以大埔为中转站，并且从大埔出发到起点，大概30分钟左右的车程。一秒市井生活，一秒自然美景。
所以，如果你是一个郊野自然爱好者，大埔真的是超级赞的地方；如果你是一个好吃之人，大埔也值得专程去一趟呀。
大埔熟食中心
前往：往返红磡与罗湖/福田口岸之间的港铁东铁线，大埔墟站下车，走不到10 分钟即可到达大埔熟食街市。话说，有时候在沙田逛街，我都跑到大埔吃饭，也就10分钟地铁……
地址：大埔乡事会街8号大埔墟街市及熟食中心 2 楼(强记在 1 楼)；
注意：记住店铺名字看招牌找餐厅最方便，以及一般早午市食店均在下午结束营业，建议中午之前前往；
备注：平记面家周二全天不营业。
— the end —
探索，发现更趣味香港
除特别注明，照片均为作者拍摄
如需转载，请留言联系
喜欢就分享给朋友们啦~
来，长按关注我