食品安全法律风险专业术语

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2018年3月25日，农历二月初九，星期日，晴天。

2018年第13周。

民以食为天，饮食文化日益繁荣，安全问题是关键。

食品安全法律风险专业术语

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2、食品安全，系指食品生产企业生产食品的食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

具体而言，食品安全需要从原料、生产过程直到最终，均符合中国大陆相关法律规范和食品安全标准，且不存在可能影响消费者人身财产安全的不合理的缺陷和危险。

3、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

4、食品安全法律风险，系指食品生产企业或其产品存在与法律规范或强制性标准相冲突的情况，或食品安全法律环境发生变化，以及未按合同约定行使权利、履行义务，而由食品生产企业承担不利后果的可能性。

5、食品安全法律风险的不利后果，往往包括在法律规定范畴内的民事责任、行政处罚甚至刑事处罚等直接责任，同时也包括出现食品安全问题而引发的法律尺度难以衡量的商业信誉、市场地位等更大的间接损失。

6、食品生产企业

食品生产企业，系指依法通过审批取得准许生产规定食品的相应《工业产品生产许可证》，并拥有经合法登记注册取得的工商管理部门颁发的营业执照，使用其固定的厂房（场所）、加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的供人们食用或饮用的制品的企业。包括供应商及客户企业。

7、客户企业

客户企业，系指委托律师事务所、法律服务所对其企业实施食品安全法律风险管理项目，并配合律师、法律工作者完成相关项目具体内容的企业。

如委托方与实际实施的企业不同，则工作指令按委托方要求、工作配合与实际实施企业展开。

8、供应商，系指将其生产的食品工业产品或其他产品，包括食品原料、辅料、包装材料等，供应给客户企业的企业。

9、分销商，是指以营利为目的从客户企业批发食品用于再次批发或直接零售给消费者的企业。

10、消费者，系指以个人消费为目的而购买或使用客户企业所产食品的单位或个人。

11、食品原料，是指食品的主要供食用部分，包括主料、辅料、调味品等，既包括纯天然食品，也包括合成食品。

12、添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

13、包装材料，是指作为食品产品的组成部分用于食品的外包装、内包装的材料、容器，以及为了食用时的便利而随食品一道提供的餐具等工具。

14、食品相关产品，系用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。

15、食品安全标准，系强制执行的国家标准。该标准将由原食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准整合后统一公布而成为食品安全国家标准。

在相关食品安全国家标准整合完成并公布前，食品生产企业应按原生效的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营。

相关食品没有食品安全国家标准的，食品生产企业可执行由省、自治区、直辖市级人民政府卫生行政部门组织制定的食品安全地方标准。

16、用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。

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