青听 | 宵夜是一座城的性格：听完这5首歌，饿饿饿饿饿饿饿饿饿……
二〇一八年十月二十六日
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有没有一种食物，能让你思念家乡？
有没有一种食物，能让你忆起父母？
有没有一种食物，能让你热泪盈眶？
有没有一种食物，能让你乡愁遍地？
食
宵夜，广州的灵魂
如果说早餐是一座城市的希望之源，那么宵夜就是一座城市的灵魂之光。
小香猪、烤生蚝、烤茄子、烤豆皮、烤板筋……是不是让你流连忘返，意犹未尽，甚至想马上冲下楼吃一顿烤串？
在经济匮乏的年代，深夜里一碗清凉爽口的糖水便足以慰藉身心疲惫的一天；在经济宽裕的时代，一碟干炒牛河，一碟炒螺，几瓶啤酒才能勉强称得上一顿能“医肚”（治愈饥饿）的宵夜；
而现今的年轻人们，则可以凭着手机APP，轻易找到最“火爆”的网红小龙虾、烧烤摊和音乐餐吧，不管它是在光鲜热闹的中心街区还是狭窄却不失烟火气的无名小巷。
顺势南下的“打工潮”不仅带来了丰富的劳动力，也同时让宵夜档在“鑊气”和“人气”之中成街成市，发展壮大。
“宵夜”也从这时候开始，逐渐从单纯的“加餐”转变为具有社交功能的重要生活场景。
多年后，他们中的很多人也许已经离开广州，但他们也将广州独特的“宵夜文化”带到了他们正在奋斗的地方。
今时今日，“宵夜”的种类也早已从最早的粥、粉、面、拉肠、糖水这样非常“广东风味”的菜肴扩展到了小龙虾、麻辣烫、烧烤等“当红”品类。
但不变的，是挑剔的食客们一如既往对于食材“生猛”的追求……
岁月流转间，当年一起大快朵颐的三五知己也许已经天各一方，但当年宵夜摊旁的壮志豪言和人生感叹一定仍不时在耳边回响……
食
魂牵梦绕的陕西
说到陕西，第一反应居然不是古城！居然不是兵马俑！
而是各种让人眼花缭乱、馋涎欲滴的美食，羊肉串、羊肉泡馍、黄桂柿子饼、灌汤包、麻酱凉皮、胡辣汤、~对！陕西就是个美食古都，是国内饕客必去之地。
从游客专属的 回民街到本地人最爱去的大皮院、西羊市，都能给你想要的感觉。
沿着城墙根，深入到城市的小脉络当中，顺城巷环绕着古城，世事的换迁，为这里蕴育了道之不尽的历史文脉，每块砖瓦都似乎可以讲述一段，或许平淡但值得我们留心的故事。
如果说把中国地图看成一只鸡的话，那么，陕西就坐落在胃的那个位置。
提起陕西，人们想起的还有种类繁多的面。
刚到陕西的外地人，即使你是北方人，大多也会被这里的各种面食阵仗震惊到：老板来碗面！撒面？油泼还是炸酱？拉条子还是扯面、还是软面？肉臊子还是素臊子？为什么？吃碗面就这么难！
在这里，吃面代表了这座城市的性格！也代表这座城市的文化符号！一碗面条下肚，不仅是温暖了大家，更是赋予了生活在这座城市人们的力量。
食
上海美食地图
虽然近年来网上流传度最广的一句话便是“逃离北上广”，但在我心里，上海可能是我去了就不想离开的地方。
不单单是因为城市魅力，最关键的就在于，那些隐藏在上海大街小巷之中的精致美食。
想要留住一个人，就先留住他的胃，这话一点也不假。
在上海，你可以寻找到任何你想吃的美食，而透过这些美食，你也可以窥见上海人对于生活的一种态度。
就像许多百年老店一样，店铺大小，地理位置并不重要，重要的是那份对待食物的态度。
或许这，也恰恰是上海最诱人，最让人不忍离去的原因吧。
早安上海，一份生煎打开你的味蕾。咖啡的醇香，double才过瘾。
下午茶，还需甜品来帮衬，在上海人眼里，下午茶是精致生活的标配。无论是水果还是甜品，没有下午茶的一天总归是不完整的。
上海美食千千万，但要说最能代表上海的，还是得属本帮菜。那浓油赤酱，小小一块餐盘之间，尽显上海人民对于吃这件事情的认真程度。
夜上海的美，都藏在酒杯里，喜欢一边安静地喝酒，一边欣赏午夜时如红磨坊一般的华丽演出，可以说是视觉和味觉的双重享受。
食
用吃货的方式打开成都的一天
虽然老话说：“少不入川，老不出蜀”，但我觉得这个时代恰恰相反。少要入川，老要出蜀，才是正道。
但成都人骨子里就有一种超然物外的闲适，慢而不懒，任世界纷扰，我自有自己的节奏，在爱玩的年龄痛快去玩，过最让内心舒适的生活。
而成都人的小日子，是一口一口吃出来的。
如果用吃货的方式打开成都的一天，那么他应该是这样子的。
用一碗红油抄手叫醒成都人的早晨，再磨人的瞌睡虫也会被馋虫打败。
很多人觉得喝茶是件很高大上的事情，而他们用一碗茶的时间，思考人生。用一个蛋烘糕，回到小时候。
吃一碗伤心凉粉，告别伤心。
最后用一顿火锅、一锅串串，化解生活的辛辣,成都人火辣热情的性格，不知道是不是和喜爱吃火锅有关。
在成都吃火锅，你几乎不用纠结哪家好吃，因为这儿的火锅就没有不好吃的。我只关心作为一个外地人去成都吃火锅，到底该不该点鸳鸯锅？
食
中国菜--龙门阵
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，一个个浓缩着人间烟火气息的名字，带着鲜明的地域特征，不知疲惫地为我们讲述着饮食江湖的故事，麻辣鲜咸，清香爽口，各种味道层出不穷，让人忍不住食指大动，在锅碗瓢盆的交响曲里，尽情享受美味在舌尖上的律动。
蒸煮烧烤，煎炸焖焗，酱卤爆炒，不同的烹饪手法，幻化出多重诱人的滋味，牢牢抓住了饮食男女的胃，也让平淡无奇的生活拥有了无限幸福的空间。
舌尖上的味道，终究是人类赖以生存的生命之源和念念不忘的思乡之本。
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青听·音乐
10月26日 星期五
陪你青听｜郑铃峰（团重庆市委）
编 辑｜葛 颖
主 播｜张维庆（陕西高速集团西耀分公司）
制 图｜葛 颖
剪 辑｜李亚楠（陕西高速集团西耀分公司）
文 案｜李亚楠（陕西高速集团西耀分公司）
投稿邮箱｜tuantuanFM@163.com
来 源｜综合自微信公众号“嬉游”（ID：xiyougogo）、知乎@识广君
图片来源｜网络
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