9项最新科研成果发布！农产品加工插上科技翅膀！

“

“我原以为加工辣椒酱能提高辣椒种植经济效益，没想看，辣椒通过深加工，经济价值还能再提高数十倍。”来自河南的辣椒种植户李天在第二十二届中国农产品加工投洽会上注意到了辣椒深加工系列产品，通过和中国农业大学专家和教授现场交流，他发现合作社种植的100亩辣椒，经济价值还远远没有被开发出来。

”

　　“传统辣椒酱制作，一般采用热杀菌工艺，不仅营养成分损耗大，而且加工过程副产物多，通过超高压辣椒生产技术，能有效杀灭微生物，辣椒色泽、风味、营养物质和功能活性都有大幅提升。”中国农业大学食品学院副教授吴晓蒙介绍，新技术还能充分利用辣椒生产副产物。“辣椒籽重量一般占一颗辣椒重量的30%，以前辣椒籽只能作为垃圾扔掉，如今通过辣椒籽综合利用技术，可以提出辣椒籽油、辣椒籽蛋白、可溶性膳食纤维，变废物为收益。” 听完专家现场讲述，李天直言“这次展会来对了！”

　　除了辣椒深加工技术，还有能将菠萝叶废弃物做成的衣服的“黑科技”，以及更适合中国人消费的系列奶酪产品技术……在第二十二届中国农产品加工投洽会展馆里汇聚了国内甚至国际上最新最前沿的科技成果，1700多平米的加工技术成果展区和4300多平米的加工机械装备展区，集中展示了41家科研机构的500多项农产品加工科研成果。

△第二十二届中国农产品加工投洽会展馆

　　科技是第一生产力。目前，我国农产品加工业仍处于发展的初级阶段，整体水平不高，特别是加工企业的创新能力弱，缺乏核心竞争力。要提高农产品加工效益，就要以科技创新为核心，推进科技成果转化推广，破解产业发展技术难题，助推农产品加工业升级换代，延长产业链、价值链。

　　为了让农产品加工业插上科技的翅膀，第二十二届中国农产品加工投洽会上开展了科技成果发布推介暨重点项目签约活动专场，中国农科院加工所、江苏农科院加工所、中国农业大学、中国农科院特产所、南京农业大学、西北农林科技大学、河北农业大学、中国水科院南海所等单位发布了“酱卤肉制品加工技术及系列新产品”等9项有代表性的科技成果。

　　除了科技成果发布，今年还特别增加了项目签约仪式，“花生产业战略合作协议”等8项有代表性的技术成果现场签约。

　　“目前，我国85%以上的农产品加工企业属于中小企业，规模小、利润低，不具备科研创新能力。同时，我国多数农产品以初加工为主，精深加工和综合利用比例不高，农产品附加值低，需要加快转型升级。科技创新是企业发展的核心竞争力，希望参加活动的企业能够充分利用这次参展机会，全面了解当前国内外农产品加工发展新趋势、新变化和加工技术的新成果，根据市场需要，引进试验储备先进的加工工艺和技术，快速提升我国农产品加工水平。”农业农村部农村产业发展司副司长吴晓玲表示。

　　不少企业对与科研院所合作，实现科研成果转化都抱有极大的热情。科研单位对科技成果转化也充满信心。“中国农产品加工投洽会这个平台给了科研单位很好的展示机会，通过展示最新科研成果，实现科企合作，加快科研成果转化，尽快把科研成果应用到加工企业的车间里。”中国农业科学院农产品加工所中式食品加工与装备创新团队首席科学家张春晖表示。通过这个展会，科研单位与企业深入合作，有针对性的开展加工技术联合攻关，从机制上破解科研与生产“两张皮”问题，有助于加快加工技术和装备的升级改造，促进我国农产品加工业的转型升级，提升我国农产品加工的国际竞争力。

签约现场一览

第二十二届中国农产品加工业

投资贸易洽谈会现场

专题报道

统筹 | 

麦倩明 李晓芬

记者 | 赵飘飘 

程胜涛 叶凤林 柯悦莹

摄影 | 

蔡思宇