集成创新！打造农产品加工高质量发展产业链

2021年农产品加工技术

集成基地建设交流活动现场。

创新是引领农产品加工业高质量发展的第一动力，集成创新要汇聚资源要素，达到“集群效应”，推动实现质量、效率和动力变革。4月15日，2021年农产品加工技术集成基地建设交流活动在广东省湛江市举行，来自全国各地农业农村部门、技术集成基地建设单位及媒体的100余人参会，探讨交流技术成果、基地建设经验，以及新形势新要求下的建设思路。

农业农村部乡村产业发展司副司长周业铮

在活动上讲话。

农业农村部乡村产业发展司副司长周业铮表示，加工是农业产业体系中承前启后的核心环节，现代农业强国无一不是农产品加工强国。技术集成科研基地要在农产品加工业提升行动中发挥重要作用，要聚焦重点领域、关键环节，着力打造农业全产业链，聚力建设科技创新、成果转化、联合攻关三大平台。
成效：科技装备水平大幅提升

“火龙果、牛油果、圣女果、菠萝、神仙果……种类多样的热带水果，为冻干水果等加工产品输送了优质原料。”4月15日下午，在中国热带农业科学院农产品加工研究所（下称“中国热科院加工所”）的技术集成基地，琳琅满目的加工品吸引参会者目光。

据了解，“十三五”时期，农业农村部在粮油加工、果蔬加工、畜产加工、水产品加工4个领域，批准建设了25个技术集成科研基地，共投资3.45亿元，取得了明显成效。

农产品加工技术集成科研基地建设聚焦重点领域，提升了科研装备水平。广大科研科研人员在粮油综合加工、果蔬保鲜、果蔬烘干、果蔬榨汁、果蔬发酵、畜禽生鲜加工、传统肉制品加工、水产品综合加工等领域攻关，在节能减排、节本降耗、加工产品质量控制等方面得以明显提升。

有效带动了行业技术装备的自主创新。近三年，南京农业大学的“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”、安徽农业大学的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”、广东省农业科学院的“营养健康导向的亚热带果蔬设计加工关键技术及产业化”获得国家科技进步二等奖。

菠萝干、冻干龙眼、冻干香蕉等加工类产品。
科技成果转化为现实生产力促进产业升级发展。2020年第23届中国农产品加工业投资贸易洽谈会集中展示推介了515项农产品加工技术创新成果，涵盖谷物加工、油料加工、果蔬加工、肉品加工、水产品加工、功能类食品加工、蜂产品加工以及生物防控检验检测等方面。“我们已建成稻谷传统制品产地精深加工技术集成基地，近年来早餐燕麦市场规模增速较高，接下来将不断通过工艺创新，根据市场需求，拓展新技术、新产品。”黑龙江省农业科学院食品加工研究所所长卢淑雯介绍。北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员张超说，鲜切果蔬大大提升了商品化处理能力，是果蔬加工业新的增长点，下一步将推广鲜切加工新技术和新方法，定期为企业开展技术培训，并不断开展对外合作和交流。南派农场的鲜果干礼盒装产品。

核心：创新催生新技术新业态农产品加工业是国民经济的重要产业，是提升农产品附加值的关键，也是拓展乡村多种功能、拓展农业增值增效空间的核心环节。近年来，尽管我国农产品加工业有了长足发展，但产业整体规模还不够大、综合实力还不够强，与构建现代乡村产业体系还不相适应，与城乡居民消费需求升级不相适应。
中国热科院加工所外貌。
通过一组数据，足以显现提高我国农产品加工业的急迫性：农产品加工转化率67.5%，加工业与农业产值2.4:1，玉米加工产品仅有200多种。我国农产品加工业科技创新能力整体上比发达国家要落后15年左右。集成创新是催生新技术新业态的趋势所在，是农产品加工业高质量发展的核心。新一代信息技术在农产品加工业中的全要素、全产业链、全价值链的融合应用，推动农产品加工业沿着数字化、网络化、智能化方向演进升级是必然趋势，也是必由之路。
与会人员在中国热科院加工所进行参观、学习。2020年，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》，继续开展农产品加工业提升行动，重点提出两项工作：一是建设农产品加工园；二是建设农产品加工技术集成基地。农产品加工业提升行动促进要素集聚、产业集中、技术集成、功能集合，形成“集群效应”，推动农产品加工业实现质量变革、效率变革、动力变革。周业铮强调，技术集成科研基地要围绕产业链关键环节，着力加强基础技术攻关，超前布局前沿技术研发，完善以企业为主体、应用为导向、政产学研用金相结合的产业技术集成创新体系。
规划：聚力建设三个新平台

“十四五”时期是全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的关键时期。“农产品加工技术集成基地是新阶段农产品加工业转型升级的新动力，是我国农产品加工自主创新的主力军。我们要明确农产品加工技术集成科研基地功能定位，切实把基地建好用好管好，要在发挥效应上下更大功夫。”周业铮说。据了解，接下来农业农村部拟建设一批技术集成科研基地，包括粮油类、果蔬类、畜产类、特色类、水产类，共5大类。技术集成科研基地建设要围绕中心，服务大局，聚焦农产品加工业重点领域、关键环节，着力打造农业全产业链，聚力建设“三个平台”。中国热科院加工所果酒车间。一是科技创新的新平台。通过农产品加工技术集成科研基地建设，开展自主研发技术和装备的工程化成套化，加工技术的自动化智能化、进口设备的吸收转化等集成创新，着力解决技术集成性和应用性不强、中试环节能力薄弱等问题，有效提升农产品加工业技术装备水平。二是成果转化的新平台。通过推进技术集成科研基地建设，要实现科技成果的熟化、组装、集成、配套研究等任务，缩短科研成果与产业化应用距离，让科技成果尽快转化成生产力。三是联合攻关的新平台。通过推进技术集成科研基地建设，突破地域、组织等界限，搭建面向行业、院校的开放式创新平台，创建技术联合攻关和人才培养的新高地，解决技术瓶颈问题，提升行业全要素生产率。

摄影 | 赵启旭

记者 | 赵启旭

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