【十乡百味·味道龙陵】夏日美味马蹄菜

夏日炎炎，蝉声唧唧，夏天的解暑神器可不止西瓜、冰汽水，还有夏日餐桌必备的马蹄菜。

马蹄菜在龙陵是比较常见的植物，生长在马路边、水沟边，马蹄菜做法多样，营养丰富，深受人们的喜爱。

最常见的做法当属凉拌了，把马蹄菜清洗干净，切成小段，放入生姜、大蒜、火烧辣椒、盐巴、水豆豉、番茄搅拌均匀即可，水豆豉的香辣和番茄的酸甜与马蹄菜融为一体，一口下去酸中带着马蹄菜的回甘，清凉解暑，是龙陵独具特色的吃法。除了凉拌，还可以剁圆子、油炸等多种做法。

马蹄菜不但好吃，还有一定的药用价值，具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎、益智健体的作用等功效，主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃、痈殖疗肿、热疗等症。

在夏天吃一口马蹄菜，又开胃又解暑，真是餐桌必备。

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来源丨龙山镇  作者丨卢春芳编辑丨杨秀舒  编审丨贺彬  邓荣波  责编丨赵菊润投稿邮箱丨[e-mail]