赖雨冰：梅州腌面，秋日的温情

爱上一碗面，不仅仅是味觉和嗅觉所给予的满足感，还缘于由面引申的故事。秋日感怀带来的淡淡忧伤，让人不自觉陷入回忆，仿佛要让人在踽踽前行中感受不一样的世界。

弥散着一团雾气的面条，简单，朴素，像极人的一生所求。

于是，我努力追索那些在清晨光顾过的店铺，想要找回当年的一些人和事，然而，就如秋风落叶一样，四季轮回，岁月更迭，当日的故事已经消散在风中，当日邂逅同行的人也一去不复返。

然而我知道，正如一碗面温暖一颗胃一样，总有一些值得怀想的人会在心里清晰起来，经年历月，越发凸显，成为滋养心灵的珍贵篇章。

面条加了碱，微黄，在沸水中稍烫，最后落入瓷碗，碧绿的葱花，焦而碎的蒜，装点成早晨独一无二的颜色，勾引着味蕾。

吃过很多面，也走过很多孤独的路，那些单纯果腹的潦草吃法，就如一些平凡普通的生活，没有要记住的理由。

那几日，父亲受伤，在梅州最繁忙的医院治疗，医院周围遍布腌面店，对于消化能力弱的病人来说，这既是养份也是力量。

医院随处可见的苦痛，如消毒水一样充斥着白色的墙壁。生病的人难熬的是痛楚，陪护的人难熬的是时光。看父亲一日一日康复，我得以抽身在腌面店里细品那面里蕴含的哲理。

低矮、简陋的小巷，面条店里，经机器反复压制，一条面条刚以平朴的容貌面世。长成小麦前所吹的微风，沐浴的春雨，山谷里稻草人陪伴的时光，已经很难在面条身上找到。但面条柔韧、筋道，不能否认那些美好的的确确存在过。然而，美好顺遂的人生，未必能成就面条回甘、甜香的味道。没有镰刀在身上锯割，没有断离的苦痛，面条只能是麦粒粉碎后的平凡图像，绝不能是另一种新生。

生长于异地的小麦，千里迢迢来到这座陌生的城市，我在想，不同地域，不同水源，不同温度，有没有让小麦生出诸多漂泊的感怀？会不会悲叹世事的反复无常？我接过腌面店老板递过来的面条，作如此猜想。老板温柔叮嘱：吃时，先轻轻抖散，囫囵吞枣吃不出面的味道。

闻听此言，突觉惭愧万分。这座小城的人，勤劳、质朴，跟小麦的秉性甚是契合，麦粒定有他乡遇故知的感觉，又何来悲伤漂泊之感？——这座小城，每回午夜时分，也屡屡入梦，我所牵挂的难道不是这道城市给予最美好的回忆吗？

腌面店的老板善良，豁达，他们会细心询问病情，会酌情多抓上一小把面，他们知道一墙之隔的空间，盛放的是痊愈的希望。他们介于路人和朋友之间，总是恰到好处地给予一份关怀。

腌面的味道很难说得具体，但它简单、实在，以至于从梅州走出去的游子，最牵挂的乡愁居然就是一碗腌面。而我在屡屡入口的面条感悟中，也最终知道，那些街边小巷里的早餐店，总是在凌晨四点钟起来，煮水，热汤，送面条来的人则更早，骑着车一家一家店穿梭，而为了保持面条的新鲜、Q弹，做面条的人一夜未眠，算计好时间，算计好面条最适宜的美味。而这一切，都只为了给某个陌生人一份战胜饥饿，战胜困难的力量。

有时候，简单的表象，背后不简单的故事交织在一起，才构成生活的本质。

走过悠长岁月，走过彷徨迷茫的路，那些曾经的人和事，已经成了前行的力量。梅州腌面，包括梅州那座城，在秋日时分，给了我如禅一般的感悟。

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