吃速冻食品等于吃防腐剂？那可未必→

一提及“速冻食品”

不少人脑海里浮现

“不健康、没营养、有防腐剂”

可事实真的如此吗？

速冻食品到底能不能放心吃？

今天就来告诉你答案！

速冻食品健康、有营养吗？

速冻食品 ，与我们日常接触的冷冻食品的最大区别就在于急速冷冻，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点。

速冻食品，一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”，或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，且没有任何速冻标识。

速冻食品=垃圾食品，没营养？ 

其实，速冻食品的营养价值取决于原料本身，而不是速冻的过程。由于加工工艺的进步，速冻导致的营养损失并不大，一些速冻水果、蔬菜的营养价值同新鲜购买的并不会有太大差别，而且速冻保鲜技术并不需要添加防腐剂。

速冻食品大致分为速冻肉蔬果、速冻面米制品、速冻调制食品等，其中最后一种“速冻调制食品”还是要尽量少吃的！因为这类食品(如丸子、蟹棒、午餐肉等）脂肪含量和钠含量往往较高，吃多了反而有损身体。

如何挑选放心的速冻产品？
01

优先选择大超市，大品牌生产售卖的

一来，选择值得信赖的大牌子生产的，这样的速冻食品更有安全保障，意味着加工环节、冷冻环节更规范，避免买到“三无产品”；
二来，大型超市或菜市场会有更加完善的冷链保存环节，如若遇到冷链无法保障的，容易导致速冻食品在运输、储存的过程中部分解冻，从而使微生物大量繁殖，影响营养价值和安全性。
最好在选购时，看下冰柜和冰箱是否有完好的制冷条件，尤其先排除会关掉冷柜电源的、冷柜不制冷的。02

注意看生产标志、保质期和配料表

速冻食品，一般会在外包装注明“速冻”的字眼，大多数会有速冻食品的雪花标志。冷冻食品则没有任何速冻标识，不过两者都会标有“SC”开头的食品生产许可证编号（温馨提示，2018年10月1日起食品包装上的QS标志禁止使用，若买到有QS标志的也是不安全食品）。另外还要看看包装上的生产日期是不是近期的，日期越新越近，速冻食品的品质越新鲜；配料表则越简单越好，说明没有太多额外的添加剂。
最后再查实厂家、地址、电话是否清晰，一旦出现质量问题，能方便维权。03尽量别挑散装、冰霜裂缝多的
散装的速冻食品不清楚保质期和生产来源，冰霜裂缝多的说明该速冻食品可能被反复冷冻过，或者速冻食品有变软现象，以上都不建议选购！
最好买冰柜最底部的（温度最稳定）、带有独立包装、没有或少冰块和冰晶的产品。
03逛超市时，最后再买速冻食品
买速冻食品最推荐的是尽可能缩短“从冷柜拿出到放进自家冰箱”的时间，避免滋生更多细菌。所以等到逛完超市要结算时，再把速冻食品放入购物车才是明智之举。速冻食品买回来如何保存？

在超市采买完毕，回家之后的存放也是关键的一步！要知道速冻食品最忌讳的就是反复融冻！

01买完尽快放冰箱冷冻室
如果不是立刻要吃的，买完回家第一件事赶紧把冻品放入冷冻区，保质期越短的优先放在靠门边，而且要注意冷冻区冰箱门别经常打开，最好拿到东西后立即关上，保持冷冻区温度统一！
02单独分装、生熟分类存放
生肉类、水产类的食物放入冷冻层之前，最好按照食量大小分割成小块（砧板刀具也要生熟分开），每一份单独包装，在外包装上注明储存日期。
生熟食物最好分开在不同隔层，如果实在没空间，要放在同一区域，也应遵守“生食放下，熟食放上”的存放方法！
若遇到开封的或者包装破损的速冻食品，要扎紧封口或者用保鲜袋包好再放入冰箱冷冻。03食物尽早食用，冰箱定期清理
速冻食品虽然可存放时间较长，但也是有保质期限的，留意速冻食品的限制食用日期，尽早食用完，还记得别忘了定期清理冰箱！过期食材该扔就要扔，避免误食造成食物中毒事件！科普这么多关于速冻食品的知识总结一下速冻食品的安全和营养能放心但作为日常膳食的一部分还是要记得挑选好货和注意储存条件尽早食用为好

END

来源：顺德市场监管

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