吃柿子会得结石？柿子的这些真相你一定要知道！
秋天到了，柿子成熟
光滑、鲜甜的柿子
除鲜食外
还可以制成柿饼、柿子酒
好“柿”发生
寓意极好
但在吃柿子这件事上
争议颇多
不能空腹吃、不能喝牛奶
不能和螃蟹一起吃
……
今天跟着健康君
一起来研究研究吧
柿子确实跟胃肠结石有关系，主要是因为柿子含有较多鞣酸，也叫单宁，主要集中在果皮上，具有的涩涩味道。
假设吃了大量鞣酸进入胃里，在胃酸的环境下聚合形成胶状的凝结物，又与蛋白质、果胶等附着组合，形成黏哒哒的混合物，慢慢就硬化成“石头”，诱发了结石，引起胃胀、胃痛。
如果是由柿子引起的，还有一个专门的称呼叫“胃柿石”。
正常食用柿子并不会导致胃柿石的形成：
柿子中的单宁含量与柿子的成熟度有关，柿子没成熟时，单宁含量较高，但熟透后的柿子单宁就很少了。
如果买到了还未成熟的、涩味较重的柿子，可以把柿子和其它水果进行脱涩，如苹果、梨、猕猴桃等，放在一起密封储存，加速柿子的成熟，过几天柿子就会变软变甜。
因为柿子中的单宁绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的单宁全部脱尽，如果连皮一起吃，相对容易形成胃柿石。
空腹时胃酸浓度较高，大量的柿果胶和单宁与胃酸凝结成硬块，更易形成柿石。最好在饭后1小时左右再食用柿子。
柿子最好不要与含高蛋白的食品如牛奶、鱼、海参、鸡蛋、鹅肉、土豆和各种海味等同食，由于蛋白质凝结，会促进胃柿石的形成。
成人食用柿子，每天最好不要超过两个，老人、小孩以及胃肠不好的人，最好每天不要食用超过一个柿子。
挑选果实饱满、体型规则、果蒂完整、金黄色或者橘黄色的柿子。不要买表面畸形、表皮颜色带有青色、有虫眼、伤疤、黑斑、霉腐的柿子。
选择果香自然、香甜或者无味的柿子。如果闻到酒精味、霉腐味、酸味，柿子可能已经腐败变质。
完全甜柿具有独特风味，味道清甜。完全涩柿、不完全涩柿、不完全甜柿脱涩后果肉浓稠、均匀，味道甜美。如果柿子有酸味、煞口，为劣质果实。
柿子好吃也不能狂炫
正确食用才能“柿柿顺心”哦
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