望而生畏的湘西美味——桃花虫

 桃花虫，是上天赐与湘西独有昆虫，这个精灵静静的在这片土地上生存了千千万万年，在三月桃花盛开的时候，桃花虫最鲜嫩肥美，所以称之为桃花虫，它是七，八种小水虫的总称，是湘西生态圈特有的物种。在大小龙洞间的这段小河，清澈明净，水势平缓，生态保护完好， 所以盛产桃花虫。而桃花虫中最好吃的一种小水虫，就唯小龙洞到大龙洞交汇的三河口之间的仅两三公里河段独有。 

 乍一听桃花虫这个名字，脑海里总会想象着这是多么美丽的昆虫。其实桃花虫是非常恐怖的，有的娇小玲珑，状若细虾；有的全身长满了脚，有如蜈蚣；有的狰狞恐怖，貌似蝎子；有的体长而软，就象蚕儿。若是第一次吃的话，的确令人望而生畏，不敢下筷。 

 平日里，在大龙洞的小河边总可以看见三、两个妇女背着篓，拿着网在河里淘桃花虫。淘得的虫子在焙干后，就可以备用了。

 若要到市场上卖到这一美味，只有矮寨、大兴、吉卫这三地赶场的时候，会有桃花虫影子，有生的，有焙干的，或分堆，或称斤两。

 桃花虫，要先炒到六成熟，之后再放些辣椒、大蒜之类的作料，再翻炒一会儿，就可以盛进盘子里了。一眼看去，盘里是青的、黄的、黑的、红的各种小东西，裹着一层薄薄的透亮的油光，色彩明丽，那袅袅升腾的热气四散而开，顿觉清香阵阵，扑鼻而来，令人垂涎欲滴。若是第一次吃的话，的确令人望而生畏，不敢下筷。可先选上一只模样稍微可爱的来，闭上眼睛，猛的往嘴里一送，然后怀着忐忑的心情，轻轻的嚼一下，顿时，一种从未尝过的，浓郁的香味混合着似甘似甜香脆的感觉一下子溢满嘴里，让人回味无穷。

平日里，在大龙洞的小河边总可以看见三、两个妇女背着篓，拿着网在河里淘桃花虫。

淘得的虫子在焙干后，就可以备用了。

桃花虫，要先炒到六成熟，之后再放些辣椒、大蒜之类的作料，再翻炒一会儿，就可以盛进盘子里了。

盘里是青的、黄的、黑的、红的各种小东西，裹着一层薄薄的透亮的油光，色彩明丽，那袅袅升腾的热气四散而开，顿觉清香阵阵，扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

其实呢，桃花虫还有几种吃法，这种串炸着吃也很美味哦。

（后记：随着吉首大兴水库的准备开建，兴中村民也将全部移民搬迁到吉首乾州，也许不久的将来，一条河、兴中村一带的桃花虫都将随着水库的蓄水、水体水位、生态的变化而消失殆尽吧）

【图文：石林荣；责任编辑：石方】

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