超好吃！原来广东这些地方，清明节有特定的美食，有的甚至是网红美食！

最近忽然刮起了一股青团风

特别是江南一带，网红的样子十足

我恰掐指一算，哦，对了，又到清明时节

肥嘟嘟的一只青团，特别诱人

这又叫清明果或艾糍

在广东一样也有哦

但是清明，广东各地的传统美食又不同

它们在一个地方沉淀数百年

被当地人所接受，成为一道风味

同时，也成为了我们

返乡的坚定信念

一起来看看广东这些地方

清明都在吃什么吧

▼

潮汕

朴籽粿

每到清明节前后，潮汕的粿品店便会上架一抹翠绿，那就是朴籽粿 。

by：么蔻 

潮汕有句食谚：“清明食叶”，这个叶，指的就是用朴籽叶做出的朴籽粿。对潮汕人来说，吃过它才算到了春天。

by： KIDO家有猫出没

做起来也简单，将朴籽叶和果实捣烂成汁，与大米舂成粉末，然后加再入白糖、泡打粉、凉水，混合成浆状，再蒸煮就行了。

刚出锅的朴籽粿冒着烟，散发青草的清香，中间开裂，像人咧着嘴，笑眯眯的，而且味道清甜，每年清明都甚是让人想念。

清远

艾糍

在清远，艾糍是清明节必不可少的食物。浅绿色的小团子，蒸出来后变成墨绿色，刚蒸好的艾糍软糯甜香，口感略微粘牙，艾草清香浓郁，咬一口唇齿留香。

蒸艾糍也是有讲究的哦，在农村蒸艾糍，要用传统的大锅，用柴火蒸出来的艾糍会有一股独特的清香。

用花生、芝麻，白砂糖捣碎混合在一起坐馅料，特别香甜。

除了艾糍，还有黄糍，里面还包着笋衣、香菇、瘦肉等馅儿，吃起来味道层次丰厚。

惠州、河源、东莞

艾粄

一到清明时节，当地人也喜欢采艾做粄。

咸以萝卜、腊肉、香菇、虾米入馅，包成饺子状；甜以黑芝麻、花生、白砂糖入馅，印板造型，隔水蒸15分钟左右即可食用。

另外，老惠州还会用敛糕祭拜先人。

江门

鸡屎藤

在江门、新会、鹤山地区，清明节必备的过节小吃当数“鸡屎藤饼”。

别想歪哦，鸡屎藤，又叫鸡矢藤，是一种粗生的植物。鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。

加入糯米粉、黄糖、水，拌砌成面团，把小面团压出鱼、福、花等形状不一的图案饼，放锅里蒸熟就大功告成了。

蒸出来的鸡屎藤饼，烟韧滑口，分外香味。

湛江

吃艾饼、发糕

清明前后吃艾饼，一年四季不生病。这是湛江民间的俚语。每到清明节，做艾饼已成为湛江人的传统风俗习惯。

还有湛江发糕，一般有白色和土黄色两种。经过发酵和蒸煮，成品孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。在湛江祭祖文化中也是不可或缺的食品。

肇庆

粽子、甘蔗

总所周知，肇庆的裹晶粽很出名，但粽子不只是在端午有得吃哦。其实，肇庆人在清明节也吃粽子，“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

另外，大人都会叮嘱小孩，吃甘蔗要从头吃到尾，不能没吃完就丢掉，据说以后做事才会有头有尾，善始善终，甜甜蜜蜜。

广州

吃荞菜

广州人不吃艾糍，在祭祀完后，家人会将分到的猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，简单，又温馨。

看着看着，莫名的肚子饿了

别人家有网红青团，我们也有清明艾糍

尽管各个地方不同，但能几百年流传下来的

一定是美食里的精品

清明了，快回家吃吧

来源：杭州交通918

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