德国新春第一鲜：野韭菜嫩芽破土而出 野韭菜虽好吃，潜在危险要注意
德国有些地方的野韭菜已经冒嫩芽了
早春时节已经来临，蔬菜中的第一鲜也冒出了嫩绿。德国森林密布，对于中国人来说，不但是个健身跑步的天然氧吧，更是采摘野韭菜的好去处。只不过，森林中，各种野草植被混杂，稍不留神，很可能会采到类似韭菜的毒草。而因误食中毒的例子在德国也时有发生。
野韭菜的德文名称“Bärlauch”,直译的意思是“熊葱”。这种多年生草本植物在经过漫长的冬天后率先破土而出，成为冬眠醒来的熊的美味食品。出没在森林的熊喜欢吃这种辛辣的野菜，故名。
在德国中世纪时，人们用野韭菜做调味品。最近这些年来，德国的一些超市也有出售，各种烹制的食谱很多。不少德国人用来做汤、色拉和抹在面包上的酱。伴随德国有机食品新潮的兴起，德国人也越来越喜欢野韭菜了。但是，德国人通常不会去森林里自己采摘野韭菜，而是到超市购买，价格不菲。其实，根据德国各州的法律规定，为来保护生态环境，很多地方是不允许随便挖野韭菜的。
所以采摘的季节，带着昂然的兴奋、充足的准备，来一个健康安康安全的说走就走的韭菜之旅。
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