这菜晒干后，比新鲜的好吃太多！一次晒上30斤，随吃随取，真省事！

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导读：马齿苋又叫“长命菜”，是一种生命力极其顽强的野菜。一到秋天，在农村的家家户户，都会挖30-50斤的马齿苋回家，晒成干菜储存起来，留着冬天蔬菜少的时候食用。

除了晒干，马齿苋还可以生食、烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。常吃马齿苋有清热解毒、降糖降压、保护胃黏膜、防治心脏病、美容瘦身等功效。对于痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌，有较强的抑制作用，被誉为“天然的抗生素”和“肠道的清洁剂”！

今天我就给大家分享一个马齿苋的最简单却美味的吃法——马齿苋包子，蓬松柔软不塌陷，上桌全家人抢着吃，味道棒极了，快点学起来吧~~

- 马齿苋包子 -

【食材准备】：

干马齿苋、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油

【马齿苋包子的做法】：

第一步：用温水将酵母融化，然后倒入适量的面粉，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

第二步：取适量干马齿苋菜，去掉老茎和黄叶烂叶，放在清水里淘洗干净，浸泡3个小时，将马齿苋泡软，也可以用温水煮一下。

第三步：猪肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末，再加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀备用。

第四步：马齿苋煮软后捞出控水，切碎，倒在肉馅中搅拌均匀。

第五步：将发好的面取出揉一下，给面排气，搓成长条，切成小面剂，将面剂擀成包子皮。

第六步：取适量的马齿苋肉馅放在皮中间，包成自己喜欢的形状，起锅热水，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸25分钟，即可出锅。

【马齿苋的注意事项】：

1、马齿苋属寒凉之物，对子宫有刺激作用，会引起子宫收缩以至于流产，因此孕妇不能吃。

2、如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状，那么要少吃马齿苋，因为马齿苋本身就是利尿促消化的，会加重病情。

作为菜蔬，马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素等多种营养成分。而且它在我国历史悠久，杜甫的《园官送菜》诗便提到了马齿苋。大家也可以试试哦~如果大家还有什么想知道的食谱，都可以在下方评论区留言，让我看到哦~

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