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这菜晒干后,比新鲜的好吃太多!一次晒上30斤,随吃随取,真省事!

点击蓝字关注👉 二丫美食日记 2022-05-16

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导读:马齿苋又叫“长命菜”,是一种生命力极其顽强的野菜。一到秋天,在农村的家家户户,都会挖30-50斤的马齿苋回家,晒成干菜储存起来,留着冬天蔬菜少的时候食用。
除了晒干,马齿苋还可以生食、烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。常吃马齿苋有清热解毒、降糖降压、保护胃黏膜、防治心脏病、美容瘦身等功效。对于痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌,有较强的抑制作用,被誉为“天然的抗生素”“肠道的清洁剂”
今天我就给大家分享一个马齿苋的最简单却美味的吃法——马齿苋包子,蓬松柔软不塌陷,上桌全家人抢着吃,味道棒极了,快点学起来吧~~

- 马齿苋包子 -

【食材准备】:

干马齿苋、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油

马齿苋包子的做法】:

第一步:用温水将酵母融化,然后倒入适量的面粉,先用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大

第二步:取适量干马齿苋菜,去掉老茎和黄叶烂叶,放在清水里淘洗干净,浸泡3个小时,将马齿苋泡软,也可以用温水煮一下。

第三步:猪肉剁成肉馅,加入适量的葱姜末,再加入适量的盐、生抽、蚝油,搅拌均匀备用。

第四步:马齿苋煮软后捞出控水,切碎,倒在肉馅中搅拌均匀

第五步:将发好的面取出揉一下,给面排气,搓成长条,切成小面剂,将面剂擀成包子皮

第六步:取适量的马齿苋肉馅放在皮中间,包成自己喜欢的形状,起锅热水,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸25分钟,即可出锅。

马齿苋事项】:

1、马齿苋属寒凉之物,对子宫有刺激作用,会引起子宫收缩以至于流产,因此孕妇不能吃。

2、如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状,那么要少吃马齿苋,因为马齿苋本身就是利尿促消化的,会加重病情。

作为菜蔬,马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素等多种营养成分。而且它在我国历史悠久,杜甫的《园官送菜》诗便提到了马齿苋。大家也可以试试哦~如果大家还有什么想知道的食谱,都可以在下方评论区留言,让我看到哦~

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