如何落实“少盐少油，控糖限酒”准则？五个问题帮您答疑解惑→

前些天我们讲到

已发布的《中国居民膳食指南2022 》

新指南有八大基本准则

准则五为少盐少油，控糖限酒

那么，在生活中

应该如何做到

“少盐少油，控糖限酒”呢？

首先，小编提醒您

“三减三健”

可别忘

三十六字牢牢记在心间

减少盐类摄入

减少糖类摄入

减少油脂摄入

倡导健康口腔

倡导健康体重

倡导健康骨骼

接下来，

就来一一解答

大家可能在生活中遇到的问题

问

如何养成清淡口味？

答

逐渐做到量化用盐用油。

在家烹饪时推荐使用定量盐勺，每餐按量放入菜肴，尤其要重点培养儿童的清淡饮食习惯。

问

如何做到食盐减量？

答

① 选用新鲜食材，巧用替代方法。

烹调时应尽可能保留食材的天然味道，这样就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖。

② 合理运用烹调方法。

烹制菜肴可以等到快出锅时或关火后再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。

③ 做好总量控制。

在家烹饪时的用盐量不应完全按每人每天5g计算，也应考虑成人、孩子的差别，还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量，以及在外就餐，也应该计算在内。

④ 注意隐性盐（钠）问题，少吃高盐（钠）食品。

鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高，某些预包装食品往往属于高盐（钠）食品。为控制食盐摄入量，最好的办法是少买高盐（钠）食品，少吃腌制食品。

⑤ 选用碘盐。

除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏。

问

如何减少烹调油摄入量？

答

① 学会选择用油。

不同食用油的脂肪酸组成差异很大。家里采购食用油时注意常换品种。

② 定量巧烹饪。

如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，可以减少用油量。

③ 少吃油炸食品。

油炸食品为高脂肪高能量食品，容易造成能量过剩。 

④ 动物油脂和饱和脂肪酸。

动物油脂富含饱和脂肪酸，应特别注意限制加工零食和油炸香脆食品摄入。日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下。

问

怎样限酒？

答

孕妇、乳母，儿童少年不应饮酒。

特定职业或特殊状况人群应控制饮酒。

（驾车、操纵机器或从事其他需要注意力集中、技巧的工种；对酒精过敏者；正在服用可能会与酒精产生作用的药物者；患有某些疾病（如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等）者；血尿酸过高者。）

提倡文明餐饮，成年人若饮酒应限量。

问

如何控制添加糖摄入量？

答

每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。少吃甜食、点心。烹调食物时少放糖。

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