还在喝速溶咖啡？就别怪你拥有速溶人生
欲善其事，先利其器
“100件厨房好物·意式咖啡机”
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假如有样东西，所费千元却能让生活品质上一整个凳次，咖啡机绝对算一个。
中国人也越来越离不开这种黑褐色液体了——作为现代都市人生命之光，咖啡一杯救世，救人于困顿，加持以清醒与放松。很高兴我们终于脱离了速溶时代，开始欣赏咖啡真味。你需要买一台咖啡机放家里吗？今天我们就聊这个。
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什么是意式咖啡机
做咖啡的家伙事儿太多了，大体可以分为插电和不插电两类：手冲、手压、虹吸、法压壶……属于不插电，而意式咖啡机、胶囊咖啡机、滴漏式咖啡壶属于插电类。
今天咱们先说插电类中意式咖啡机——你在咖啡馆看到的嗡隆作响的大家伙都是意式咖啡机，它无疑是最麻烦、最贵的，但也是最好玩、最花样百出的。
意式咖啡机制作Espresso，也就是口感浓郁的意式浓缩，也可以打奶泡、做拉花，是一切花式咖啡基础款。
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你为什么要入一台意式咖啡机
①爱喝花式咖啡
②想喝自己做的咖啡
③要喝不低于咖啡馆品质的咖啡
④希望节省时间
⑤希望自控所有变量
⑥多一个理由请朋友来家
……
有两个理由以上，那么你可以入它了。因为它是做好咖啡的工具，是玩具，也是装逼利器。有了它以后，每个周日早上我都会给自己和家人亲手做花式咖啡，成了休闲生活的一部分。
意式咖啡机有全自动和半自动之分
半自动咖啡机需要自己先将咖啡豆磨成粉，再填充入机器进行咖啡制作。可以人为调整咖啡粉的粗细、分量和咖啡机的水温，不同的技巧对咖啡成品的味道影响很大，适合喜爱自己制作咖啡的咖啡发烧友们。
全自动咖啡机则从碾磨咖啡豆到冲泡咖啡一气呵成，只要扔豆子到咖啡机里，摁个按钮，就等着接咖啡吧。优点是制作出的咖啡品质优良且稳定，很适合喜欢花式咖啡的懒人。
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哪些意式咖啡机值得买？
// 颜狗之选
DeLonghi德龙 EC330S 半自动
说到意式咖啡机不能不提德龙。这个意大利品牌无疑是家用意式咖啡机里的佼佼者，秀外，质也尚可。
坦白说每次看人po厨房照中有德龙，我都会默默将他划为同道中人——什么道？咳，当然首先是一个颜狗。德龙实在太美了，这是它的复古早餐三件套：热水壶、面包机、咖啡机，经典橄榄绿
这是它的暖气
跑题了……
和我一样想体验动手又外貌协会的你，推荐我正在用的这一台——
德龙EC330S泵压式半自动，属于德龙半自动的大众款，压力15巴，不锈钢机身，好拆洗，美。可以拉花，有暖杯功能；索价不到2000块。它可以扮靓你的咖啡台，也可以给你一杯质素尚可的咖啡——
周末的早晨在这儿做咖啡犒劳自己
它的缺点是，萃取的咖啡油脂少，不太浓，且上下各有一些塑料件以及并不是全进口。内核差不多，加一倍价钱得到更美的vitage系列——
// 给有钱的懒人
DeLonghi德龙 ECAM23.460.s 全自动
德龙这款经典的全自动绝对适合不差钱儿的懒人你。欧洲全进口、全不锈钢，摸上去都能感觉到厚厚的品质。
全自动咖啡机最大的弊端是没有玩咖啡的乐趣，但对于只想要稳定品质、无所谓体验的人来说这是最大的优点。只要把豆或粉倒进机器，很快你就能获得一杯完美的咖啡啦——奶泡也有专门的奶泡杯，磨豆有13个等级。
这款的15巴压力恐怕是全系列中最足的，咖啡有厚厚咖啡油，出品稳定；双锅炉设计对于高端产品来说很有必要——Espresso需要92度的热水，而打奶泡的蒸汽则需要100度，这其中的8度可大可小，是品质上一层楼的关键；拆卸也方便，只是感觉略费奶和水……
不过有预算购买它的恐怕并不会太介意。要价大概2万元，算个重型家电了。
// 合格的入门机
EüPA灿坤 TSK-1819A 半自动
响当当的国货，入门咖啡机性价比之选。这款不锈钢机身半自动800块有找，只是去咖啡馆一个月的咖啡钱而已。而且标明压力达19巴，看起来比楼上万元机还多出4巴。
说到这里，有必要说说选购咖啡机时很重要的一个关键点——压力。意式咖啡机的工作原理即是高压水汽瞬间通过咖啡粉层萃取咖啡，所以原则上压力越大，所萃取的咖啡便越浓，你喜欢的意式咖啡中的油脂也是经由压力获得的。当然这也与豆的质量、分量等相关。
坦白说这款的真正压力是否能达到19巴成疑，外层不锈钢但内部细节还是欠精致，适合入门玩玩。因为半自动的特点是做咖啡看着容易，事儿不少：擦洗机子、磨豆、清洗，往往做一杯咖啡要15分钟，喝下去却就5分钟的事，可以先买一台便宜的，测试下自己是否有这样的耐心和兴趣坚持下去，再换好的也不迟。
// 捂脸推荐
迈拓 EM-18 半自动
这是传说中的“超级性价比之选”，“玩咖啡的人买的入门机”、“一千多完爆五千”……看起来哪儿哪儿都好，只可惜……是“仿品”。
在某宝，需要搜“仿S”才能找到它。是仿兰奇里奥Silvia的，无论外观还是结构还是水桶还是那2跟胶管，都完全一样。价格便宜三分之二，出品属于专业级，是目前入门级比较火的一款机子。但在咖啡圈对于“仿S”有句经典的点评：不坏的时候都挺好的……
你要说，“买什么仿的，支持正版！”话说兰奇里奥的Silvia牌子比较好，但是性价比并不高，要5000左右，在国内也基本找不着。而且这款机器，也勉强说美感吧。
// 平衡之选
Welhome惠家 KD-210S2 半自动双泵
这款不会被专业咖啡师叫做“玩具机”了，属于进阶版。高压给力，毕竟是意大利进口的双泵，萃取很稳定，可玩性也很强。优点是加热快，咖啡油脂丰富，奶泡也细腻，这拉花变得更简单了。
是中外合资，外观据说是由澳洲注明咖啡机设计师经历8年打造的……怎么说呢？只能说他也很懂中国审美，早早地用上土豪金。外观不精致，的确是这款的短板。索价3500+，算是平衡之选。
// 咖啡馆也选它
Expobar爱宝 E61 双锅炉半自动
高精尖的来了！外形酷，专家级，来自Expobar爱宝绝对是玩咖啡者的品质之选。双锅炉+旋转泵的设计让萃取非常稳定，简单地说，如果你会玩，做出比咖啡馆好喝的咖啡不在话下；如果你还玩不转，放在厨房也妥妥的撑住逼格。
图片来自可爱的淘友Vicky LI
爱宝来自西班牙，师出名门，来自欧洲的半自动咖啡机企业CREM集团，E61是它的高端产品。单锅炉6000左右拿下，这款双锅炉的接近万元。
// “以飨读者” 咳…
La Marzocco Mistral
它可能是世界上最凶残的中小型咖啡机，来自咖啡机中的奢侈品La Marzocco，要价……马云爹地家也查不到，大概几万到十几万之间吧。
江湖上几乎没人见过La Marzocco Mistral,只有它的传说。这里只说一点：像这种咖啡机奢侈品在咖啡的整个萃取过程中几乎像泰山般纹丝不动，而普通的均各有各的震动与抖动，为了达到这一点，就需要各种昂贵材质的部件以及顶级的调校了……你的咖啡机做得到吗？
认真地选一台
开始私人咖啡师新纪元
为什么这届奥运会中国的金牌这么少？