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素食中的“嘌呤大户”被揪出来了!医生提醒:这4种菜,白给也不要吃

点击关注 👉 新老人 2023-10-30 05:00 Posted on 湖南



高尿酸,已成为继高血糖、高血压、高血脂之后的“第四高”,作为代谢类疾病,其不仅会引起痛风,还会增加血栓、糖尿病、慢性肾炎等的发生风险,对全身都会造成损害。


大家都知道,长期的高嘌呤饮食会升高尿酸,因而很多人群就对肉类、海鲜等都“敬而远之”,甚至选择天天吃素,但这样并不合适!想要更好地控制尿酸,预防痛风,这些知识你要了解!



高尿酸的危害


尿酸在人体中的存在,仿佛就像我们将盐放在一杯水中一样,水里的盐放太多,就很难溶解掉,析出来成为晶体,尿酸也一样,当我们身体里的尿酸过多无法溶解时,尿酸盐晶体会析出并沉淀在我们身体的各个部位。

生活中一提起尿酸高,大家都会想到痛风,其实痛风是尿酸高最常见的并发症,而肾损害、糖尿病、心脑血管疾病也与血尿酸水平高有一定的关系。作为代谢类疾病,其不仅会引起痛风,对全身都会造成损害。

①损关节:尿酸沉积在关节位置时,就会造成痛风性关节炎。
②毁血管:血液中的尿酸含量如果超过了自身的溶解能力,就会形成结晶。结晶沉淀在血管中,不仅会损伤血管壁,还会导致血小板集聚,增加血栓和斑块的发生风险。
③伤肾脏:尿酸沉积在肾脏,易导致慢性肾炎、肾结石等肾病,严重者甚至还可能出现尿毒症和肾衰竭。
④乱代谢:高尿酸还会损伤胰岛β细胞,诱发或加重胰岛素抵抗,引发糖代谢紊乱,最终导致糖尿病。

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饮食中暗藏的“尿酸炸弹”


说到高嘌呤食物,大家第一反应就是戒掉肉蛋奶,多吃素,但你知道吗?其实不是所有的素食都是低嘌呤食物,这几类最常见的素菜,嘌呤含量可不比肉类低!


1素食中的“嘌呤大户”


1十字花科植物


西兰花、花椰菜等都是属于花科类蔬菜,也是日常我们常见能吃到的食物,含有的维生素和其他人体所需的微量元素都很高,可是患有高尿酸的人尽量不要进食此类食物,因为这类食物含有的嘌呤也有很多,如果进食过量会阻碍尿酸的排泄和身体内的毒素分解,让尿酸盐结晶快速形成,引发痛风,危害健康。



2菌菇类


蘑菇、木耳、金针菇、凤尾菇等菌类食物,是大自然界自然生成的,虽说它们含有的嘌呤含量不比动物内脏的那些高,但不可否认它也是嘌呤高的食物,比如:100g鲜香菇的嘌呤约214mg,而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。经常进食也是一样会导致尿酸升高,尿酸代谢异常,痛风加剧。的嘌呤普遍比较高,

3紫菜


很多人都喜欢饭前来一碗汤,一般比较简单的汤水就是紫菜蛋花汤,加点盐和鸡精味道就很鲜美、影响也还行。可是紫菜是深海食物,每100克的紫菜就含有274毫克的嘌呤,是与海鲜一样都是“嘌呤王”,所以还是建议尿酸高的人不要进食,避免尿酸急速升高、诱发痛风发作。



4草酸含量高的蔬菜


草酸含量较高的蔬菜有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会,容易形成尿酸盐结晶,还会阻碍肠道的吸收,所以不要一次性食用过多。


比如:菠菜虽有很高的维生素和铁元素对身体有益,每100克菠菜就只有13.3mg的嘌呤,但草酸含量却很高的,草酸加上嘌呤物质,这两个摄入过多会用影响血液循环的酸碱平衡,给肝脏带来损害。


2高糖水果

水果虽然嘌呤不高,但果糖过多时,也会影响尿酸水平。


一方面,果糖摄入增多会导致嘌呤的产生增多,进而导致尿酸水平增高;另一方面,果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗,间接导致尿酸排泄减少。



除了甜品、饮品等高糖食物外,一些水果也含有大量果糖,高尿酸患者要谨慎食用。


①葡萄、苹果、奇异果、龙眼、柿子、香蕉等都是果糖含量较高的水果。


②还有些水果是果糖的“隐性来源”,例如,柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多,分解代谢后将有一半转化成果糖,也需加以关注。




高尿酸患者也要吃肉!


肉类含有丰富的蛋白质,蛋白质是维持人体健康的必需营养物质,优质蛋白对于身体健康非常重要,高尿酸患者为了追求低嘌呤食物,完全不吃肉类反而可能影响健康,其实只要挑选适合的食材和烹饪方式,高尿酸患者也能放心吃肉蛋奶!


怎样选择适合高尿酸患者的肉蛋奶?


①肉类食物大多属于中高嘌呤含量的食物,特别是动物内脏。因此,高尿酸患者应少吃动物内脏、肉汤、肉馅、鱼卵、虾、贝类等嘌呤高的食物。羊肉、鸡肉、牛肉等嘌呤量相对较低,每天食用50g左右还是适宜的,而且在烹饪方式上尽量选择煮炖等方式焯掉部分油脂,少煎炒油炸。



蛋类嘌呤含量更低,每100g蛋黄含2.6mg嘌呤,蛋白含3.7mg嘌呤,每天食用1-2枚鸡蛋既能补充优质蛋白又不升高尿酸水平,对于高尿酸血症及痛风患者都非常适合。


③牛奶是现代人饮用最多的健康饮品,每100g牛奶中嘌呤含量仅为1.4mg,高尿酸病人每天饮用300ml左右纯牛奶,如果血脂过高的人饮用脱脂牛奶,对健康是非常有利的。



想降尿酸,日常坚持2件事

1、多运动


运动有利于我们消化食物,强身体健康,降低患病的风险,其实一些坐在办公室的人也是可以适当地站起来多活动,不要长时间地久坐不动,这样身体中的水钠会滞留,影响血液循环,导致尿酸代谢受阻,久而久之会让尿酸升高,引发更多疾病出现。


另外,活动量不足易导致肥胖,而体重基数越大,尿酸升高的风险便越大。


刊登在《中国心血管杂志》的一项研究显示,男性体重增加30%,血清尿酸含量则增加1.0mg/dl,女性体重增加50%,血清尿酸含量则增加0.8mg/dl。同时,报告表明,腹型肥胖发生高尿酸血症的风险更高。


建议每坐半小时起来活动活动,每天能进行30分钟左右中等强度有氧运动,如:游泳、骑单车、打太极、瑜伽等,强度过高反而会造成乳酸堆积,不利于尿酸排泄。



2、多补充“降酸水”


平时可以多喝水,喝水能促进尿酸的排泄,增加尿酸的排泄量,减少痛风的出现。


对高尿酸的人来说,日常可以在喝水的加入补充一些木丹,它主要是采用苦苣、葛根、木丹、桑叶等多种天然的食材,利于人体吸收,不会有副作用,帮助身体代谢出多余的尿酸,促进新陈代谢,保护身体健康,保护肾脏。


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